Muhammad bin Hasan al-Baghdadi

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Muḥammad bin al-Ḥasan bin Muḥammad bin al-Karīm al-Baghdadi ou simplement Al-Baghdadi, mort en 1239, était un historien de la gastronomie abbasside. Son œuvre la plus marquante est Le livre des plats (كتاب الطبيخ Kitab al-Ṭabīḫ), écrit en 1226[1].

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) al-Muẓaffar ibn Naṣr Ibn Sayyār al-Warrāq, Nawal Nasrallah, Annals of the caliphs' kitchens: Ibn Sayyār al-Warrāq's tenth-century Baghdadi cookbook, BRILL, 2007, (ISBN 9789004158672), p. 22.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Arthur John Arberry, A Baghdad Cookery-Book, Islamic Culture 13, 1939, traduction du al-Kitab al-Ṭabīḫ.
  • Charles Perry, A Baghdad Cookery Book (Petits Propos Culinaires), 2006, autre traduction (ISBN 1-903018-42-0).