Mezzé

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mezzé syrien : makdous (en), salade syrienne, houmous, haloumi et baba ganouj, avec du pain pita
mezzé à Pétra en Jordanie

Le mezzé (arabe : مازة) ou mézé en grec, meze en turc (du persan mazze « saveur ») est une tradition de la gastronomie levantine. Il s'agit d'un ensemble de plats (d'une dizaine à une centaine) servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas de famille. Chaque mets est servi dans une petite coupelle de manière à pouvoir multiplier les choix. Il évoque l’Antiquité avec ses festins où l’on mangeait avec les doigts dans un assortiment de mets choisis. Le mezzé permet de goûter un peu à tout, de picorer en faisant des petites bouchées à l’aide du pain pita ou à défaut avec la fourchette.

Parmi les plats types composant un mezzé, on peut citer :

Pour accompagner le mezzé, on boit traditionnellement de l'arak, une boisson anisée allongée d'eau avec des glaçons.

Références[modifier | modifier le code]

  • Petit Robert 2013 de langue française (version en ligne, consulté le 05.05.2013)

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