Kabuchi

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Citrus keraji var. kabuchii
Description de cette image, également commentée ci-après
Kabuchi vert pour la récolte d'octobre.
Classification Tropicos
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

Espèce

Citrus keraji var. kabuchii hort
Tanaka,

Classification phylogénétique

Ordre Sapindales
Famille Rutaceae

Kabuchi ou kapuchi, du japonais カーブチー (kābuchī), est une petite mandarine satsuma japonaise indigène et endémique des iles de Kikaishima et Amami (préfecture de Kagoshima) au nord d'Okinawa. Parmi la forte biodiversité d'agrumes dont ces iles sont riches, Kabuchi est fréquent et exploité localement pour son jus et son huile essentielle [1],[2],[3].

Le fruit et l'arbre portent partout le même nom japonais qui signifierait dans le parler local : peau 皮 (ga) épaisse 分厚い (buatsui).

Taxonomie

Le nom binomial est Citrus keraji var. kabuchii hort ex-Tanaka indique kabuchi comme cultivar de la mandarine satsuma Citrus keraji [4],[5]. Keraji est un village de la même ile [6]. Les 2 fruits sont souvent confondus, confusion qui peut s'étendre au Wana Kafuchi bigarade de la préfecture de Wakayama [7].

Les agrumes de ces îles sont classés en 3 types par la généticiens, type 1 : C. keraji (Keraji-Kikaijima et Kabuchii), type 2 : C. nobilis (Kunenbo) et type 3 :C. oto (Oto, Keraji-Kakeromajima, Oto-Okinoerabujima) et C. rokugatsu [8]. On pensait (M. Yamamoto, 2010) que la mandarine keraji était un hybride de kunenbo (C. nobilis ) et de kikaimikan (C. keraji ) [9]. Sur la base des distances génétiques T. Shimizu et al. (2016) donnent kabuchi comme hybride de kunenbo et d'une variété non identifiée [10] . Les kunenbo (C. nobilis) sont un groupe hétérogène de tangors. Une étude génétique plus précise de Hiroshi Fujii (2016) donne comme progéniteur de kapuchi : Yatsushiro (Citrus yatsushiro hort. ex Tanaka) [11]. Kapuchi n'est donc pas un cultivar de la mandarine Keraji, mais un cousin.

M. Yamamoto et al. avaient pourtant dès 2003 montré des différences phénotypiques nettes entre les fruits de la mandarine satsuma Keraji et Kapuchi. Ses fruits sont plus petits, il est plus précoce, sa peau plus rugueuse, la couleur de sa pulpe plus claire [12].

Fruit du kabuchi : toute petite mandarine à peau granuleuse, ses pépins le réserve au jus et à l'huile essentielle.

Description

L'arbre est plus petit qu'un mandarinier, la feuille est celle d'un mandarinier satsuma. Le fruit est une petite mandarine, légèrement aplatie, d'un poids moyen de 56 g. (écart-type 13,4) autrement dit plus gros que l'acide Shikuwasa des mêmes iles et comparable aux komikan (Citrus kinokuni hort. ex Tanaka) de Sakurajima (préfecture de Kagoshima) plus tardifs et réputés la plus petite mandarine au monde [13],[14]. La peau est épaisse : 2,9 mm (écart-type 0,7), la pulpe contenue dans 8 à 9 segments [12].

Il est récolté en vert de fin septembre à début novembre, avant qu'il ne deviennent trop sucré et ne perde son acidité (selon les fruits le niveau de sucre échelle brix varie de 16.7 à 18.8 en octobre) [15].

Utilisation

La récolte a lieu début octobre, le fruit est vert la pulpe oranger, le second samedi d'octobre est nommé le Jour du Kabuchi à Motobu, district de Kunigami [16],[17]. Cet évènement est parrainé par parrainé par l'Association de production Izumi Mikan[18]. Le jus est le principal débouché du kabuchi, il est utilisé dans les boissons [19]. On en fait une limonade à texture gélatineuse à l'occasion du Jour du Kabuchi et jusqu'à fin novembre, son gout un peu amer est qualifié de «rafraîchissant et délicieux»[16],[20].

L'huile essentielle qui peut être extraite des résidus de pressage est spécialement agréable (tout comme celle des Hanaraji Mikan - autre cultivar de Citrus keraji), elle est généralement qualifiée de rafraichissante, « induisant une profonde tranquillité » [21],[22],[23]. Elle est utilisée localement en parfumerie [23]. Son principal composant actif, le γ-terpinène, a un effet sédatif qui a été comparé favorablement à celui l'anxiolytique diazépam, il n'induit pas de problèmes de coordination motrice [24].

Les composés volatils de l'huile essentielle sont spécialement des hydrocarbures sesquiterpéniques [25].

Liens externes

  • Lien vers la page hoshisuzumi, illustrée, qui donne les informations sur la production d'huile essentielle de kabuchi [1].

Notes et références

  1. ↑ (ja) Kiyotake Ishihata, Haruyasu Shiota and Michio Onjo, « 奄美諸島における熱帯･亜熱帯果樹の種類および在来カンキツ類の果実形質 - Types d'arbres fruitiers tropicaux et subtropicaux dans les îles Amami et caractéristiques des fruits des agrumes indigènes », Bull. Exp. Farm Fac. Agr. Kagoshima Univ. n° 22,‎ , p. 1 à 13 (lire en ligne)
  2. ↑ Masashi Yamamoto, « Citrus genetic resources grown on the Ryukyu Islands, Japan », 南太平洋海域調査研究報告 - Publications Occasionnelles N°.54,‎ , p. 7 pages (lire en ligne)
  3. ↑ (en-US) bridge_admin, « top-en », sur HOSHISUZUMI - 星涼み -｜沖縄産柑橘(カーブチー)由来の精油,‎ (consulté le )
  4. ↑ « Citrus keraji var. kabuchii hort. ex Tanaka », sur www.gbif.org (consulté le )
  5. ↑ « Citrus × keraji Yu.Tanaka — The Plant List », sur www.theplantlist.org (consulté le )
  6. ↑ « 〒891-6163: Code postal au Japon - Keraji (gamo), Ooshimagunkikaicho, KAGOSHIMA », sur japan-postcode.810popo.net (consulté le )
  7. ↑ (ja) « 『スポット090 「すだち」と「かぼす」のうしろにはヤタガラスが見える』 », sur ひぼろぎ逍遥 (consulté le )
  8. ↑ (en) Rumiko Kouno, Tsuyoshi Nakagawa, Takuma Usui, « Isozyme and DNA Analyses of Local Citrus Germplasm on Amami Islands, Japan », sur https://www.researchgate.net/,
  9. ↑ « CAB Direct », sur www.cabdirect.org (consulté le )
  10. ↑ (en) Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et Terutaka Yoshioka, « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLOS ONE, vol. 11, no 11,‎ , e0166969 (ISSN 1932-6203, PMID 27902727, PMCID PMC5130255, DOI 10.1371/journal.pone.0166969, lire en ligne, consulté le )
  11. ↑ Hiroshi Fujii, Satoshi Ohta, Keisuke Nonaka et Yuichi Katayose, « Parental diagnosis of satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.) revealed by nuclear and cytoplasmic markers », Breeding Science, vol. 66, no 5,‎ , p. 683–691 (ISSN 1344-7610, PMID 28163584, PMCID 5282755, DOI 10.1270/jsbbs.16060, lire en ligne, consulté le )
  12. ↑ a et b (ja) Masashi Yamamoto, Hirihisa Netsumi, Ryoji Matsumoto, Shigeto Tomigana, « confusion entre 2 mandarines keraji et kapuchi - 奄美諸島在来のマンダリン(Citrus spp.)であるケ ラジとカブチーとの混同について », Faculty of Agriculture, Kagoshima University" 巻 53,‎ , p. 15 à 19 (lire en ligne)
  13. ↑ (en) « Komasa Gin Sakurajima Komikan (櫻島小蜜柑) », sur aftrade (consulté le )
  14. ↑ (en) « Sakurajima komikan｜Information on Registered GIs・Search for GI Product｜Information Website on Japan Geographical Indication Products », sur Information Website on Japan Geographical Indication Products (consulté le )
  15. ↑ « Kabuchi カーブチー C. keraji var. kabuchii », sur Hesperides (consulté le )
  16. ↑ a et b (ja) « 沖縄でも秋の気配 本部町で旬のカーブチー収穫 », sur 琉球新報デジタル (consulté le )
  17. ↑ « 10月13日（10月第2土曜日）はカーブチーの日！！　 », sur www.mayaga.com (consulté le )
  18. ↑ (ja) « ミカン狩り季節到来 本部で「カーブチーの日」 », sur 琉球新報デジタル (consulté le )
  19. ↑ « JAおきなわのカーブチー（果汁10％未満） | 加工品 | ＪＡおきなわの特産品 | ＪＡおきなわ », sur www.ja-okinawa.or.jp (consulté le )
  20. ↑ « タコスとレモネードで人気の沖縄県名護市「SUNNY TACOS」が沖縄県産カーブチー普及のために新メニューを開発！ », sur プレスリリース・ニュースリリース配信シェアNo.1｜PR TIMES (consulté le )
  21. ↑ (en) Sayuri INAFUKU-TERAMOTO, Yoshinobu KAWAMITSU, « Effects of Different Extraction Methods on Aromatic Composition of Essential Oils of Citrus keraji hort. ex Tanaka ‘Kabuchii’ », Tropical Agriculture and Devel .../54,‎ , p. 1 (lire en ligne)
  22. ↑ (ja) « カーブチー／沖縄のさわやか柑橘 », sur 沖縄の島野菜と果物 (consulté le )
  23. ↑ a et b (en-US) bridge_admin, « top-en », sur HOSHISUZUMI - 星涼み -｜沖縄産柑橘(カーブチー)由来の精油,‎ (consulté le )
  24. ↑ (en) « Enhancement of pentobarbital-induced sleep by the vaporized essential oil of citrus keraji var. Kabuchii and its characteristic component, γ-Terpinene », sur ResearchGate (consulté le )
  25. ↑ (en) Sayuri Inafuku-Teramoto , Ryuichi Suwa , Yasunori Fukuzawa , Yoshinobu Kawamitsu, « Polyméthoxyflavones, synéphrine et constitution volatile des écorces d'agrumes cultivées à Okinawa », Journal de la société japonaise .../Volume 80 Numéro 2,‎ , p. 1 (lire en ligne)

Annexes

Articles connexes

Liens externes

  • blog japonais avec de bonnes photos et qui compare kabuchi, Oto et Tarogayo, trois petits agrumes des iles d'Okinawa (2018) : [2]
  • analyse des huiles essentielles de différents agrumes d'Okinawa (dont kabuchi) 2017 : [3]
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