Ginette Mathiot

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Ginette Mathiot (née le 23 mai 1907, décédée le 14 juin 1998 (à 91 ans)) est une gastronome française.

Biographie[modifier | modifier le code]

Mathiot a publié plus de 30 livres, dont le très célèbre Je sais cuisiner, qui a été tiré à plus de 6 millions d'exemplaires et est aujourd'hui considéré comme bible culinaire[1].

Elle a également poursuivi une longue carrière dans l'Éducation nationale : elle a été professeur, et plus tard inspectrice générale de l'enseignement ménager. Elle est officier de la Légion d'honneur.

Publications[modifier | modifier le code]

Par date et nom de première parution

Livres de cuisine[modifier | modifier le code]

  • 1932 : Je sais cuisiner (avec H. Delage)
  • 1938 : Je sais faire la pâtisserie
  • 1948 : Je sais faire les conserves
  • 1953 : La Cuisine à l'école et à la maison (avec Marie-Louis Cordillot et Janine Briand)
  • 1955 : La Cuisine pour tous
  • 1959 : Je sais cuisiner en vacances, camping, caravaning, yachting (avec Sacha Nélidow)
  • 1962 : 400 recettes pour 100 convives, bonne cuisine en collectivité (avec Raymond Paumier)
  • 1963 : La Pâtisserie pour tous
  • 1965 : Je sais cuisiner autour du monde. Cuisine étrangère et exotique
  • 1966 : La Cuisine de tous les pays
  • 1967 : Merveilles de la cuisine internationale et exotique
  • 1969 : Cuisine pour toi et moi, plus de 500 recettes pour nous deux
  • 1972 : Bon appétit : de 1 jour à 20 ans
  • 1975 : À table avec Édouard de Pomiane
  • 1977 : 365 plats du jour : et l'art d'accommoder leurs restes
  • 1977 : Les Conserves pour tous : comment les utiliser
  • 1977 : Mon livre de cuisine
  • 1985 : Pain, cuisine et gourmandises
  • 1988 : Cuisiner pour les enfants et les adolescents
  • 1999 : 500 recettes pour tous les jours (publication posthume)

Publications Éducatives et Pédagogiques[modifier | modifier le code]

  • 1957 : Comment enseigner l'éducation ménagère ou les Éléments de l'art de former une maîtresse de maison
  • 1959-67 : Série Manuel d'éducation Ménagère: Cours complémentaires, collèges et préparation aux C.A.P. techniques et ménagers
  1.  : Hygiène alimentaire (avec Nelly de Lamaze, Thérèse Laverré), 1959
  2.  : La Maison, équipement (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1962
  3.  : Hygiène familiale (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1963
  4.  : Organisation ménagère et budget familial (avec Nelly de Lamaze, Nicole Ronnet), 1965
  5.  : La Maison, construction, aménagement, installation (avec Nelly de Lamaze, Renée Assant), 1967
  6.  : Le Linge et les vêtements, achats, entretien, rangement, les travaux de couture (avec Nelly de Lamaze, Marcelle Le Sant), 1967
  • 1969 : Inadaptée hier, adaptée demain, expériences de formation pré-professionnelle (avec M. Mazoyer)
  • 1974 : Comptabilité et économie familiale: programme du monitorat d'enseignement ménager familial, B.T.S. en économie sociale familiale, diplôme de conseiller en économie familiale et sociale
  • Les comptes de la maison Fernand Lanore[2]
  • Notions de comptabilité familiale Fernand Lanore (avec Mme Mereau)[2]

Traductions[modifier | modifier le code]

  • 1965 : The French Pocket Cookbook (en)
  • 1967 : Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (it)
  • 1970 : Världen runt i mitt eget kök (sv)
  • 1973 : Yo se cocinar: Lo mejor de la gastronomia francesa (es)
  • 1978 : Deltas kookboek voor jou en mij (nl)
  • 1978 : Het grote kookboek van de Franse keuken (nl)
  • 1993 : Koken voor 2 (nl)
  • 2009 : I Know How to Cook (en)

Télévision[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. L'Express : Ces femmes qui nous cuisinent
  2. a et b Mathiot, G. (1963) La cuisine pour tous. Paris: Le Livre de Poche; p. 4
  • Article dans la revue Les Cahiers de la gastronomie, numéro de printemps 2010.

Article connexe[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]