Ginette Mathiot
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Pour les articles homonymes, voir Mathiot.Ginette Mathiot (née le 23 mai 1907, décédée le 14 juin 1998 (à 91 ans) ) est une gastronome française.
Mathiot a publié plus de 30 livres, dont le très célèbre Je sais cuisiner, qui a été tiré à plus de 6 millions d'exemplaires et est aujourd'hui considéré comme bible culinaire[1].
Elle a également poursuivi une longue carrière dans l'Éducation Nationale : elle a été professeur, et plus tard Inspectrice générale de l'enseignement ménager. Elle est Officier de la Légion d'honneur.
Sommaire |
[modifier] Publications
Par date et nom de première apparution
[modifier] Livres de Cuisine
- 1932 : Je sais cuisiner (avec H. Delage)
- 1938 : Je sais faire la pâtisserie
- 1948 : Je sais faire les conserves
- 1953 : La Cuisine à l'école et à la maison (avec Marie-Louis Cordillot et Janine Briand)
- 1955 : La Cuisine pour tous
- 1959 : Je sais cuisiner en vacances, camping, caravaning, yachting (avec Sacha Nélidow)
- 1962 : 400 recettes pour 100 convives, bonne cuisine en collectivité (avec Raymond Paumier)
- 1963 : La Pâtisserie pour tous
- 1965 : Je sais cuisiner autour du monde. Cuisine étrangère et exotique
- 1966 : La Cuisine de tous les pays
- 1967 : Merveilles de la cuisine internationale et exotique
- 1969 : Cuisine pour toi et moi, plus de 500 recettes pour nous deux
- 1972 : Bon appétit : de 1 jour à 20 ans
- 1975 : À table avec Édouard de Pomiane
- 1977 : 365 plats du jour : et l'art d'accommoder leurs restes
- 1977 : Les Conserves pour tous : comment les utiliser
- 1977 : Mon livre de cuisine
- 1985 : Pain, cuisine et gourmandises
- 1988 : Cuisiner pour les enfants et les adolescents
- 1999 : 500 recettes pour tous les jours (publication posthume)
[modifier] Publications Éducatives et Pédagogiques
- 1957 : Comment enseigner l'éducation ménagère ou les Éléments de l'art de former une maîtresse de maison
- 1959-67 : Série Manuel d'éducation Ménagère: Cours complémentaires, collèges et préparation aux C.A.P. techniques et ménagers
- : Hygiène alimentaire (avec Nelly de Lamaze, Thérèse Laverré), 1959
- : La Maison, équipement (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1962
- : Hygiène familiale (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1963
- : Organisation ménagère et budget familial (avec Nelly de Lamaze, Nicole Ronnet), 1965
- : La Maison, construction, aménagement, installation (avec Nelly de Lamaze, Renée Assant), 1967
- : Le Linge et les vêtements, achats, entretien, rangement, les travaux de couture (avec Nelly de Lamaze, Marcelle Le Sant), 1967
- 1969 : Inadaptée hier, adaptée demain, expériences de formation pré-professionnelle (avec M. Mazoyer)
- 1974 : Comptabilité et économie familiale : programme du monitorat d'enseignement ménager familial, B.T.S. en économie sociale familiale, diplôme de conseiller en économie familiale et sociale
[modifier] Traductions
- 1965 : The French Pocket Cookbook (en)
- 1967 : Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (it)
- 1970 : Världen runt i mitt eget kök (sv)
- 1973 : Yo se cocinar: Lo mejor de la gastronomia francesa (es)
- 1978 : Deltas kookboek voor jou en mij (nl)
- 1978 : Het grote kookboek van de Franse keuken (nl)
- 1993 : Koken voor 2 (nl)
[modifier] Télévision
- Apostrophes : Existe-t-il une nouvelle cuisine française ? (26 mars 1976)
[modifier] Références
Article dans la revue "Les Cahiers de la gastronomie" numéro printemps 2010
