Ginette Mathiot

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Ginette Mathiot (née le 23 mai 1907, décédée le 14 juin 1998 (à 91 ans)) est une gastronome française.

Mathiot a publié plus de 30 livres, dont le très célèbre Je sais cuisiner, qui a été tiré à plus de 6 millions d'exemplaires et est aujourd'hui considéré comme bible culinaire.

Elle a également poursuivi une longue carrière dans l'Éducation nationale : elle a été professeur, et plus tard inspectrice générale de l'enseignement ménager. Elle est officier de la Légion d'honneur.

Publications

Par date et nom de première apparution

Livres de cuisine

• 1932 : Je sais cuisiner (avec H. Delage)
• 1938 : Je sais faire la pâtisserie
• 1948 : Je sais faire les conserves
• 1953 : La Cuisine à l'école et à la maison (avec Marie-Louis Cordillot et Janine Briand)
• 1955 : La Cuisine pour tous
• 1959 : Je sais cuisiner en vacances, camping, caravaning, yachting (avec Sacha Nélidow)
• 1962 : 400 recettes pour 100 convives, bonne cuisine en collectivité (avec Raymond Paumier)
• 1963 : La Pâtisserie pour tous
• 1965 : Je sais cuisiner autour du monde. Cuisine étrangère et exotique
• 1966 : La Cuisine de tous les pays
• 1967 : Merveilles de la cuisine internationale et exotique
• 1969 : Cuisine pour toi et moi, plus de 500 recettes pour nous deux
• 1972 : Bon appétit : de 1 jour à 20 ans
• 1975 : À table avec Édouard de Pomiane
• 1977 : 365 plats du jour : et l'art d'accommoder leurs restes
• 1977 : Les Conserves pour tous : comment les utiliser
• 1977 : Mon livre de cuisine
• 1985 : Pain, cuisine et gourmandises
• 1988 : Cuisiner pour les enfants et les adolescents
• 1999 : 500 recettes pour tous les jours (publication posthume)

Publications Éducatives et Pédagogiques

• 1957 : Comment enseigner l'éducation ménagère ou les Éléments de l'art de former une maîtresse de maison
• 1959-67 : Série Manuel d'éducation Ménagère: Cours complémentaires, collèges et préparation aux C.A.P. techniques et ménagers

1.  : Hygiène alimentaire (avec Nelly de Lamaze, Thérèse Laverré), 1959
2.  : La Maison, équipement (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1962
3.  : Hygiène familiale (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1963
4.  : Organisation ménagère et budget familial (avec Nelly de Lamaze, Nicole Ronnet), 1965
5.  : La Maison, construction, aménagement, installation (avec Nelly de Lamaze, Renée Assant), 1967
6.  : Le Linge et les vêtements, achats, entretien, rangement, les travaux de couture (avec Nelly de Lamaze, Marcelle Le Sant), 1967

• 1969 : Inadaptée hier, adaptée demain, expériences de formation pré-professionnelle (avec M. Mazoyer)
• 1974 : Comptabilité et économie familiale : programme du monitorat d'enseignement ménager familial, B.T.S. en économie sociale familiale, diplôme de conseiller en économie familiale et sociale

Traductions

• 1965 : The French Pocket Cookbook (en)
• 1967 : Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (it)
• 1970 : Världen runt i mitt eget kök (sv)
• 1973 : Yo se cocinar: Lo mejor de la gastronomia francesa (es)
• 1978 : Deltas kookboek voor jou en mij (nl)
• 1978 : Het grote kookboek van de Franse keuken (nl)
• 1993 : Koken voor 2 (nl)
• 2009 : I Known How to Cook (en)

Télévision

• Apostrophes : Existe-t-il une nouvelle cuisine française ? (26 mars 1976)

Références

• Article dans la revue Les Cahiers de la gastronomie, numéro de printemps 2010.

Article connexe

• Françoise Bernard

Lien externe

• La cuisine pour tous Ginette Mathiot 1955