Memphis Coffee

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Memphis Coffee
logo de Memphis Coffee
Création 2009
Fondateurs Rodolphe Wallgren
Siège social Drapeau de France Nîmes (France)
Activité Chaîne franchisée de restaurant à thème
Produits Cuisine américaine
Site web www.memphis-coffee.com
Chiffre d’affaires 55 millions € (2014)

Memphis Coffee est une chaîne franchisée française de restaurant à thème, fondée en 2009 par l'entrepreneur français Rodolphe Wallgren. Le thème est inspiré de la culture américaine iconographique des fifties (années 1950 aux États-Unis).

Historique[modifier | modifier le code]

En 2009 le jeune entrepreneur français Rodolphe Wallgren est inspiré par les diners américains rétro des années 1950, icône culturelle et période enthousiaste du baby boom d’après-guerre, à très forte croissance économique, progrès technique et social des Trente Glorieuses particulièrement propice au rêve américain. Il conçoit le concept original de restaurant « Memphis Coffee » et fonde avec succès son premier restaurant pilote à Nîmes.

En 2010 il étend son concept en chaîne de restaurant en franchise sur toute la France.

Le décor « Memphis Coffee » est inspiré de l'ambiance et du design vintage rétro custom Hot rod US des années 1950 de films tel que Retour vers le futur et série télévisée Happy Days, avec carrelages à damier, mobilier à base d'inox / chrome, banquettes en skaï pailleté bleu ou rouge, juke-box, photos de pin-up et d'icônes américaines des années 1950 dont Elvis Presley, Marilyn Monroe, James Dean ou Humphrey Bogart, enseignes lumineuses et éclairage tube néon coloré, anciennes plaques d'immatriculation américaine et plaques émaillées publicitaires, décoration à base de pompes à essence de la route 66, serveuses habillées à la mode de l'époque, ambiance musicale Rock 'n' roll, écrans plats diffusant des épisodes de la série télévisée Happy Days avec entre autres les personnages Richie Cunningham et Fonzie au bar restaurant Arnold's.

La carte propose une cuisine typiquement américaine à base de produits frais, préparés sur commande en cuisine avec bœuf 100% charolais français, steaks hachés de bœuf, hamburgers (dont le « Crazy Memphis », burger XXL de six steaks hachés), sandwichs, hot-dogs, tex-mex, gril, steak tartare, frites, salades composées, pâtisseries, crème glacée, milk-shake, sodas. Les plats sont servis à table 7 jours sur 7 de midi à 23h, par des serveuses en tenue américaine des années 1950.

En 2012 Rodolphe Wallgren participe à l'émission diffusée en 2014 Patron incognito sur M6[1], sous le pseudo de Ludo, dans les établissements de Marseille, La Garde, Orléans et Nîmes, aux postes de plongeur, serveur, cuisinier et d'élaborateur de mobilier de l'usine de mobilier près de Nimes.

En 2014 la chaîne en pleine phase d'expansion réalise un chiffre d'affaires de 55 millions € pour plus de quarante restaurants en France[2], avec un objectif de croissance rapide d'une cinquantaine de restaurants en 2015[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Le Memphis Coffee piégé par M6, sur larep.fr, 29 janvier 2014
  2. a et b Restauration à thème : le nîmois Memphis Coffee attaque Paris sur lesechos.fr, 13 novembre 2014

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Lien externe[modifier | modifier le code]