Koulibiak

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Koulibiak

Le coulibiac, koulibiac ou koulibiak ( du russe : кулебя́ка kulebyáka ) est un pâté en croûte ( ou tourte ) à base de poisson ou de viande et de légumes. La farce traditionnelle est faite de saumon ou d'esturgeon, d'œufs durs et de champignons et est aromatisée d'aneth.

Le koulibiak est un plat traditionellement russe servi accompagné de borscht, mais aujourd'hui on peut aussi le déguster dans d'autres pays de l'ex-URSS et même en Israël.

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