Feuilleté
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Un feuilleté est une charcuterie pâtissière (salée) ou une pâtisserie (sucrée) faite d'une garniture enrobée de pâte feuilletée.
Définition et présentation
[modifier | modifier le code]Un feuilleté désigne, en cuisine (en charcuterie ou en pâtisserie), tout type de préparation de pâte feuilletée, garnie, salée ou sucrée[1].
Charcuterie pâtissière
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- Allumette,
- Bœuf Wellington,
- Börek (borekass / banitsa)
- Bouchée à la reine,
- Brik,
- Chausson, pirojki,
- Croustade,
- Croûte aux morilles,
- Empanada,
- Feuilleté de saucisse
- Friand,
- Koulibiak,
- Merdenea (ro),
- Pastilla, malsouka,
- Pastizz,
- Pasty,
- Pâté chaud,
- Pâté en croûte,
- Pâté lorrain,
- Pirog,
- Quiche,
- Rissoles de Coucy,
- Saucisson brioché,
- Soupe aux truffes noires VGE,
- Tarte aux œufs et au bacon,
- Tourte, tourte à la viande
- Vol-au-vent,
- ...
Pâtisserie
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Notes et références
[modifier | modifier le code]Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Pâte phyllo
- Pâtes farcies
- Farce (cuisine)
- Farcis
- Calzone (pizza pliée)
