Jean-Paul Jeunet

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Jean-Paul Jeunet
Description de l'image Jean-Paul Jeunet Arbois 000.jpg.
Nationalité Drapeau : France Française
Profession
Distinctions
2 étoiles au Guide Michelin

Jean-Paul Jeunet, né le à Arbois, est un grand chef cuisinier français, deux étoiles au Michelin.

Biographie[modifier | modifier le code]

Jean-Paul Jeunet naît le 2 décembre 1954 à Arbois dans une famille d'hôteliers-restaurateurs. Il est notamment le fils d'André Jeunet, « grand cuisinier du terroir jurassien » et « meilleur sommelier de France ».

Il entre à l'école hôtelière de Nice d'où il sort parmi les meilleurs de sa promotion avant de se parfaire entre autres à la « Réserve de Beaulieu », chez les Frères Troisgros à Roanne sous la houlette de Jean Troisgros, au Ritz à Paris et à la « Marée » de Monsieur Trompier.

Il poursuit sa formation en pâtisserie chez le Président des Pâtissiers Jean Millet, chez Gaston Lenôtre, puis termine au « Relais de la Poste » à Magescq chez Monsieur Cousseau.

Il revient alors au restaurant familial durant quelques années en duo avec son père qui lui passe la main en 1988. Il est décoré de deux étoiles au Guide Michelin. Il possède une cave exceptionnelle de vins du Jura avec notamment plus de 60 références de vin jaune supervisée par le sommelier Stéphane Planche.

Établissement[modifier | modifier le code]

  • Jean-Paul Jeunet : 9 rue de l'Hôtel de Ville - 39600 Arbois

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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