Corète potagère

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Corchorus olitorius - Muséum de Toulouse

La corète potagère (Corchorus olitorius L.) est une plante de la famille des Tiliaceae originaire d'Inde.

Usages[modifier | modifier le code]

On la cultive dans le sud de l'Europe comme plante textile, notamment pour la fabrication de toile de jute (tige), et comme plante alimentaire (feuilles).

Alimentation[modifier | modifier le code]

Molokheya Makhrata.jpg

Ses feuilles sont utilisées en cuisine dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest, du Maghreb et du Moyen-Orient (cuisines tunisienne (base de Mloukhiya), égyptienne, syrienne, libanaise, levantine, ivoirienne (Kplala, Nanounkoun), togolaise). Les feuilles sont appelées mulukhiyah, molokhia, molohiya, mulukhiyya, malukhiyah, ou moroheiya en arabe (ملوخية) et au Togo portent le nom d' adèmè) . Elles sont aussi consommées en Asie, notamment au Japon, où elles sont nommées en cuisine shimatsumaso.

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