Gilles Fumey

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Gilles Fumey
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Gilles Fumey ISCC 2016

Naissance (60 ans)
Diplôme Agrégé de géographie (1980)
Docteur en géographie (1983)
Habilité à diriger des recherches (2007)
Renommé pour géographie culturelle de l’alimentation

Gilles Fumey, né le [1] est enseignant-chercheur en géographie culturelle.

Carrière[modifier | modifier le code]

Agrégé (1980) et docteur en géographie avec une thèse sur le concept de paysage (1983), il a été professeur de classes préparatoires aux grandes écoles à Lyon et Paris, inspecteur pédagogique régional d’histoire et géographie à Amiens. Il est élu maître de conférences en 2004[1], puis professeur des universités en 2007 à l’université Paris Sorbonne-Paris IV. Il en a dirigé la spécialité Alimentation et cultures alimentaires du master Géographie, aménagement, environnement et logistique des échanges (GAELE)[2]. Il est professeur à l’École supérieure du professorat et de l'éducation de l'université Paris-Sorbonne et à Sciences Po (Paris).

Il est également chercheur à l'Institut des sciences de la communication du CNRS et en dirige le pôle « Alimentation, risques et santé » (lSCC - CNRS)[3].

Depuis 2015, il est président de l'ADFIG (association pour le développement du Festival de géographie de Saint-Dié-des-Vosges).

Domaines de recherche[modifier | modifier le code]

Il pratique l'approche géoculturelle pour décrypter l'actualité ou tout phénomène politique, économique, esthétique qui lui paraît caractérisé par sa spatialité. Il travaille plus particulièrement sur l'alimentation, en la replaçant dans des problématiques géo-culturelles. À l'aide de l'anthropologie sociale et de la sociologie comparée qui lui ont permis de tracer de grandes aires géo-alimentaires, il cherche à comprendre pourquoi les comportements des mangeurs restent très stables et ne sont orientés vers de nouvelles cuisines qu'à la marge. La prégnance des cultures est un considérable frein à ce que d'aucuns appellent la mondialisation de l'alimentation par l'industrialisation. Les travaux sur l'alimentation géographique de son habilitation à diriger des recherches (Manger local, manger global. L'alimentation géographique[4],[5], parue aux éditions du CNRS en 2010), permettent de comprendre, notamment, comment fonctionnent les repérages toponymiques dans le système cognitif des mangeurs, et pourquoi la planète alimentaire ne vit pas la mondialisation comme une uniformisation mais comme une nouvelle phase d'innovation culinaire et alimentaire[6].

Cafés géo[modifier | modifier le code]

Il a créé en 1998 et animé jusqu'en 2010 le Café géographique de Paris[7] qui se réunit au café de Flore, ainsi que le réseau des Cafés géo sur internet.

Il a été le rédacteur en chef de la revue de géographie culturelle La Géographie.

Il tient une chronique hebdomadaire dans La Vie (rubrique « L’œil du géographe ») [8] et dans plusieurs journaux et blogs du secteur alimentaire.

Il est co-animateur du site geographica.net[9] (jusqu'en 2015), du blog Géographies en mouvement[10] (Libération) et du blog du Food20.Lab[11]

Publications[modifier | modifier le code]

Ouvrages[modifier | modifier le code]

Ouvrages en collaboration[modifier | modifier le code]

  • 2009 (2e édition), 2004, Atlas mondial des cuisines et gastronomies (avec Olivier Etcheverria), Paris, Autrement, (ISBN 9782746705517). (Gourmand World Cookbook Awards 2004).
  • 2016, Esthétiques du quotidien en Chine (avec D. Elisseef), "Cuisine et gastronomies chinoises", Paris, IFM/Regard, (ISBN 9782914863339)
  • 2016, Cultures alimentaires et territoires (avec P. Raffard et P. Jackson), Anthropology of Food
  • 2016, Tsukiji, le marché aux poissons de Tokyo (avec F. Georgens et J. Nozawa), Paris, Akinomé, (ISBN 9791096405015)

Directions d’ouvrages[modifier | modifier le code]

  • 2009, Mobilités contemporaines : approches géoculturelles des transports (dir. d'ouvrage avec J. Varlet et P. Zembri), Paris, Ellipses. (ISBN 978-2914863-33-9)
  • 2016, Du terroir au garde-manger planétaire (dir. d'ouvrage), Paris Éditions du CTHS, (ISSN 1773-0899)
  • 2016 (2e édition), 2014, L'Atlas global (dir. d'ouvrage avec Christian Grataloup et Patrick Boucheron), Paris, Les Arènes, (ISBN 2352043662)
  • 2016, L'alimentation demain : cultures et médiations, (dir. d'ouvrage), Paris, CNRS-Éditions (ISBN 978-2-271-09354-7)

Notes et références[modifier | modifier le code]

Références
Autorité

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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