Gilles Fumey
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Jean-Claude Wieber |
Gilles Fumey, né le , est un enseignant-chercheur en géographie culturelle. Il est spécialiste de géographie de l'alimentation.
Biographie
[modifier | modifier le code]Gilles Fumey naît en 1957 dans une famille de paysans du Haut-Doubs[1],[2]. Après les classes préparatoires au lycée Pasteur (Besançon) et l'agrégation de géographie en 1980[1], il soutient sa thèse de doctorat Des usages du mot paysage à la formulation d'un concept en 1983 à l'université de Franche-Comté[3]. Il enseigne alors en classes préparatoires commerciales et littéraires à Lyon, puis à Paris. En 2001, il est nommé inspecteur pédagogique régional (IA-IPR) dans l'académie d'Amiens[1],[4].
En 2004, il est élu maître de conférences à l'université Paris-Sorbonne où il développe des recherches et enseignements sur l'alimentation[5]. Avec son habilitation à diriger des recherches intitulée Manger local, manger global : l'alimentation géographique, il est élu professeur des universités en 2010 à l'IUFM de Paris-Sorbonne[6],[7]. Il est aussi chargé de cours à Sciences Po[8] et au programme parisien de l'université Stanford. Il dirige le pôle de recherches « Alimentation, risques et santé » de l'Institut des sciences de la communication du CNRS (ISCC)[9], puis rejoint le laboratoire SIRICE du CNRS en 2018.
Travaux
[modifier | modifier le code]Pendant son travail de thèse au sein du laboratoire ThéMA (CNRS), Gilles Fumey travaille sur la conceptualisation du paysage, avant de se spécialiser sur les "paysages alimentaires" grâce à ses recherches en géographie culturelle en général, et en géographie de l'alimentation plus particulièrement[10],[11].
Il s'appuie sur l'anthropologie sociale et la sociologie comparée pour établir de grandes aires géo-alimentaires[11]. Il étudie le rôle des corps qui mangent pour classer les manières de manger et les types de nourritures (gastronomiques, conviviales, utilitaires) à l'échelle mondiale[7]. Il cherche à comprendre pourquoi les comportements alimentaires restent stables au cours du temps tout en se transformant à la marge[12],[7]. Pour marquer le poids social des pratiques alimentaires, il travaille sur le petit-déjeuner en décortiquant sa construction sociale à partir du xviiie siècle et ses différentes pratiques dans le monde[13],[2]. Pour lui, la prégnance des cultures est un frein à une mondialisation de l'alimentation[7]. Il montre l'importance des échelles, notamment locales, pour nourrir les êtres humains, notamment l'agriculture urbaine[10]. Il cherche à comprendre notamment comment fonctionnent les repérages toponymiques dans le système cognitif des mangeurs[14]. Selon lui, la planète ne vit pas la mondialisation comme une uniformisation mais comme une nouvelle phase d'innovation culinaire et alimentaire[15].Chaque génération invente son rapport propre à l'alimentation[16].
Ses travaux de géographie culturelle le conduisent à s'intéresser aux pratiques sportives, notamment au Tour de France[17] comme objet géographique et, plus généralement, au vélo comme apprentissage de l'espace[18] avec le cas des Pays-Bas[19]. D'autres thématiques culturelles (notamment sur la mode, la musique, la politique, l'écologie) sont discutées aussi sur le blog de Mediapart[20].
Depuis 2019, il travaille sur l'histoire culturelle de l'environnement, étudie le rôle que la géographie a eu dans la connaissance de la planète Terre grâce à Alexandre de Humboldt dont il a décrit le voyage en Amérique équinoxiale[21].
Engagement associatif
[modifier | modifier le code]Avec ses étudiants, il crée en 1998 les Cafés géo à Paris au Café de Flore, puis en France avec le réseau des Cafés géo sur internet[1],[22].
Il ouvre en 2013 avec Manouk Borzakian, puis Renaud Duterme, Nashidil Rouiai et Marie Dougnac, Géographies en mouvement, blog d'abord hébergé sur le journal Libération, puis en 2020 sur Mediapart.
À partir de 2015, il préside l'organisation du Festival international de géographie, en fondant, notamment, le FIG junior[1] .
Publications
[modifier | modifier le code]Alimentation
[modifier | modifier le code]- Le petit déjeuner, un repas inutile ?, Lausanne, Editions d'en bas, (ISBN 978-2829007026)
- Gilles Fumey et Jean-Pierre Williot, Histoire de l'alimentation, Paris, Presses universitaires de France, 2021, 2024 (2e éd.) (ISBN 9782715406834)
- Manger local, manger global : l’alimentation géographique, Paris, CNRS Éditions, 2010, 2021 (ISBN 978-2271086969)
- Les Radis d’Ouzbékistan : tour du monde des habitudes alimentaires, Paris, François Bourin, (ISBN 978-2-84941-154-4) (Prix TerrEthique des Lecteurs et des Lycéens, 2012)[23]
- Douceurs et amertumes du chocolat de Suisse et d'ailleurs, Lausanne, Editions d'en bas, (ISBN 9782829006098)
- Gilles Fumey et Pierre Raffard, Atlas de l'alimentation, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 9782271081414) (Marron littéraire, 2019 ; Gourmand World Cookbook Awards, 2020[24])
- Feu sur le breakfast!, Paris, Terre urbaine, (ISBN 978-2491546038)
- Géopolitique de l’alimentation (préf. Edward Mukiibi), Paris, Sciences humaines, (ISBN 2361068303)
- Gilles Fumey et Olivier Etcheverria, Atlas mondial des cuisines et gastronomies, Paris, Autrement, 2004, 2099 (2e éd.) (ISBN 9782746705517) (Gourmand World Cookbook Awards, 2004)[25]
- Gilles Fumey et alii., L'alimentation demain. Cultures et médiations, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 9782271093547)
- Gilles Fumey et Joji Nozawa, Tsukiji, le marché aux poissons de Tokyo, Paris, Akinomé, (ISBN 9791096405015)
Paysages
[modifier | modifier le code]- Gilles Fumey et Gabriel Bauret, La Terre, Paris, Chêne, (ISBN 2842776496)
- Les Champs du monde, Grenoble, Glénat, (ISBN 978-2723471589) (Prix Hercule-Catenacci de l’Académie des sciences morales et politiques, 2010)[26]
- L’agriculture dans la nouvelle économie mondiale, Paris, Presses universitaires de France, (ISBN 9782130481751)
Géohistoire
[modifier | modifier le code]- Gilles Fumey et Christian Grataloup (postface Patrick Boucheron), Atlas global, Paris, Les Arènes, (ISBN 978-2352045670)
- Alexandre de Humboldt.L'eau et le feu, Genève, Double ligne, (ISBN 9782970143352)
- Humboldt. Steppes et déserts (préf. Gilles Fumey et Jérôme Gaillardet), Paris, Le Pommier, (ISBN 9782746519657)
- Humboldt. De l'Orénoque au Cajamarca (préf. Gilles Fumey et Jérôme Gaillardet), Paris, Le Pommier, (ISBN 9782746523258)
- Franco Farinelli. De la raison cartographique (préf. Gilles Fumey), Paris, Editions du CTHS, (ISBN 9782735506828)
Références
[modifier | modifier le code]- Élise Descamps, « Gilles Fumey, se nourrir de la terre et du ciel », La Croix, (lire en ligne, consulté le )
- « Le géographe Gilles Fumey veut préserver nos petits déjeuners des griffes de l’industrie agroalimentaire », sur www.estrepublicain.fr (consulté le )
- ↑ « Des usages du mot paysage à la formulation d'un concept / par Gilles Fumey ; sous la dir. de Jean-Claude Wieber »,
- ↑ « Ministère de l'éducation nationale : Bulletin Officiel - N°29 du 19 juillet 2001 - Mouvement du personnel », sur www.education.gouv.fr (consulté le )
- ↑ https://www.liberation.fr/terre/2013/03/15/le-business-fait-son-miel-des-abeilles_888892/?redirected=1
- ↑ « Décret du 26 avril 2010 portant nomination, titularisation et affectation (enseignements supérieurs) - M. Fumey (Gilles) », sur www.legifrance.gouv.fr (consulté le )
- « Gilles Fumey, chercheur: dans l'assiette, «le brassage, on n'y échappe pas» », sur RFI, (consulté le )
- ↑ maître de conférences à Sciences Po.
- ↑ Marie-Bernadette Darignac, « Le Point GéO ! Gilles Fumey 11 avril : Atlas de l’alimentation », sur UMR CNRS 5319 Passages, (consulté le )
- Sylvain Mouillard, « Gilles Fumey: «En 1800, Paris était autosuffisant alimentairement» », sur liberation.fr (consulté le )
- Propos recueillis par Hélène Frouard, « «Nous sommes ce que nous mangeons» Rencontre avec Gilles Fumey », sur www.scienceshumaines.com (consulté le )
- ↑ « L'universitaire Gilles Fumey sur le sens du scandale de la viande », sur Franceinfo, (consulté le )
- ↑ Guillaume Lamy, « A table ! L’intérêt nutritionnel du petit-déjeuner remis en question », sur Lyon Capitale, (consulté le )
- ↑ La rédaction, « Gilles Fumey : "Nos nourritures sont géographiques !" », sur La Revue des Transitions, (consulté le )
- ↑ Jacky Durand, « Gilles Fumey: «Etre étoilé pour un chef, c’est accéder à un statut royal» », sur liberation.fr (consulté le )
- ↑ Mar Padilla, « ¿Por qué guardaba Kant los quesos bajo llave? Historia de los filósofos y la comida: », sur elpais.com (consulté le )
- ↑ Gilles Fumey, « Le Tour de France ou le vélo géographique », Annales de géographie, vol. 650, no 4, , p. 388–408 (ISSN 0003-4010, DOI 10.3917/ag.650.0388, lire en ligne, consulté le )
- ↑ Gilles Fumey, «Faire du vélo, c'est prendre la géographie à bras le corps», sur Le Monde
- ↑ "Moulins et vélos aux Pays-Bas : quand le vent est dans la roue", Deshima, 3-2009
- ↑ « Géographies en mouvement | Le Club de Mediapart », sur Club de Mediapart, (consulté le )
- ↑ Jean-Marie Exbrayat, « Gilles Fumey, Alexandre de Humboldt - l’eau et le feu »
- ↑ « À propos », sur Les Cafés Géo, (consulté le )
- ↑ Modèle:Https://www.livreshebdo.fr/prix-litteraires/tous-les-prix/prix-terrethique-des-lecteurs?annee=uwvu&vintage=vquut
- ↑ Alexandre STEPHANT, « Redon. Le Marron littéraire décerné à deux géographes de l’alimentation », sur Ouest-France.fr, (consulté le )
- ↑ Modèle:Https://www.cookbookfair.com/index.php/component/search/?searchword=fumey&searchphrase=all&Itemid=240
- ↑ https://academiesciencesmoralesetpolitiques.fr/prix-et-palmares-de-lannee/prix-et-medailles/liste-des-prix-par-classement-thematique/prix-hercule-catenacci/
Liens externes
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