Chou palmier
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Le chou palmier (Brassica oleracea var. palmifolia DC. (B. oleracea Groupe Jersey Kale or Palmtree Kale) est une variété de chou apparentée au Chou frisé, c'est-à-dire au Groupe de cultivars Acephala (signifiant « sans tête »), donc faisant partie des choux non pommés.
Ce chou fait partie des plantes commercialisées sous le nom de « chou kale », il est ainsi appelé kale noir ou encore kale lacinato[1]. La variété la plus courante est le noir de Toscane (Nero di Toscana), parfois appelé Corne de cerf [2], en raison de la puissante élévation de son feuillage.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Le kale, consulté le 5 janvier 2015
- Catalogue Baumaux, printemps 2015
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Légume oublié : le Chou palmier 'Noir de toscane' sur le site Les jardins de Pomone, atelier de biodiversité.
