Chou cabus

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Le chou cabus ou chou pommé (Brassica oleracea var. capitata ou Brassica oleracea Groupe Capitata[1]) est une variété de chou caractérisée par une tête et un feuillage lisse.

C'est une plante bisannuelle formant une rosette de feuilles, de 30 à 60 cm de haut et de large.

Culture[modifier | modifier le code]

Il existe de nombreuses variétés en fonction de la saison et de leur résistance au froid ou au chaud :

  • des choux cabus hâtifs (semis en janvier-février, récolte en juin-juillet ou semis en septembre et récolte en avril),
  • des choux cabus de moyenne saison (semis de mars à juin, récolte de juillet à août),
  • des choux cabus tardifs (semis de mai à juin, récolte de novembre à mars).

On plante les choux à 50 cm d'écart en tous sens dans une terre riche, arrosée régulièrement et paillée. En hiver, dans les régions froides, on les couvre d’un voile d’hivernage.

Les différents types[modifier | modifier le code]

Les nombreuses variétés cultivées (cultivars) sont parfois classées en Groupe de cultivars selon leurs formes :

  • Brassica oleracea var. capitata f. acuta, le chou cabus pointu
  • Brassica oleracea var. capitata f. alba, le chou cabus blanc
  • Brassica oleracea var. capitata f. rubra[2], le chou cabus rouge

Brassica oleracea var. capitata « Quintal d'Alsace », « Précoce de Louviers », « Pointu de Châteaurenard », « Nantais hâtif », « Cœur de bœuf des Vertus »… sont quelques noms de cultivars de choux cabus inscrits au Catalogue officiel des espèces et variétés.

Cliquez sur une vignette pour l’agrandir.

Aspects culturels[modifier | modifier le code]

L'artiste contemporain Bob Verschueren a composé un morceau de musique classique intitulé Chou (Brassica oleracea var. capitata) qui fait partie de l'album Catalogue de plantes, sorti en 2009 chez Fuga Libera.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Référence GRIN
  2. De plus en plus d'auteurs préfèrent l'appellation Brassica oleracea (Capitata-Rubra Group).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

  • (en) R. C. Bhattacharya et al. Transformation of Brassica oleracea var. capitata with bacterial betA gene enhances tolerance to salt stress. Dans Scientia Horticulturae, Volume 100, Issues 1-4, 19 March 2004, Pages 215-227. Lire le résumé en ligne.
  • (en) R. -G. Jin et al., Development of Transgenic Cabbage (Brassica oleracea var. Capitata) for Insect Resistance by Agrobacterium Tumefaciens-Mediated Transformation. © 2000 Society for In Vitro Biology. (fr) Lire le résumé en ligne.