Trifle
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| Trifle | |
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 Trifle |
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| Autre nom | Créole |
| Lieu d'origine | Angleterre |
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | froide |
| Ingrédients | crème pâtissière, fruits, génoise, crème fouettée, gélatine et sherry |
| Accompagnement | vin doux naturel |
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Le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, de la crème et de la gélatine.
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[modifier] Présentation
On ajoute à certains trifles un peu de vin doux essentiellement du sherry ou du vin de Madère. Un bon trifle ne doit pas seulement avoir bon goût, mais il doit aussi être bien coloré et présenter une bonne texture. En règle générale, ce dessert prend la forme d'un mets à plusieurs niveaux, avec les fruits et la génoise au fond, et les crèmes sur le dessus.
[modifier] Mets similaire
Le trifle dit Créole est similaire - celui-ci est fait avec un mélange de gâteaux, humectés avec du vin rouge ou du rhum, un sirop sucré ou des jus de fruit.
[modifier] Notes et références
[modifier] Bibliographie
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