Salsifis des prés

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Le salsifis des prés (Tragopogon pratensis) est une plante herbacée bisannuelle appartenant à la famille des Asteraceae.

On l'appelle également barbe-de-bouc du fait que son capitule, presque toujours fermé, laisse simplement dépasser quelques poils blanchâtres ou brunâtres semblables à une barbiche.

Description[modifier | modifier le code]

  • Plante herbacée à latex.
  • Racine pivotante développée.
  • Feuilles entières et étroites, lancéolées, à extrémité aiguë.
  • Fleurs ligulées réunies en capitules, de couleur jaune. Involucre formé d'une seule rangée de bractées (8 à 12) soudées à leur base, étroites, beaucoup plus longues que les ligules. Le capitule ne s'ouvre que le matin, surtout par temps ensoleillé.
  • Plante pérenne monocarpique
  • Fruits surmontés d'une aigrette constituée de poils plumeux, rappelant celui des pissenlits.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

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Comme celui des pissenlits, l'akène plumeux du salsifis sauvage agit tel un parachute qui entraîne au loin les graines avec la complicité du vent.

Répartition[modifier | modifier le code]

Commun en Europe.

Usages[modifier | modifier le code]

La racine pivotante est développée et comestible: récolte conseillée en octobre.

Sous-espèces[modifier | modifier le code]

  • Tragopogon pratensis L. subsp. minor (Mill.) Hartm.
  • Tragopogon pratensis L. subsp. orientalis (L.) Celak.
  • Tragopogon pratensis L. subsp. pratensis

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