Matignon

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Lieux[modifier | modifier le code]

Personnalités[modifier | modifier le code]

Cuisine[modifier | modifier le code]

Un matignon est une garniture aromatique composée de carottes, d'oignons, de céleri, et d'un bouquet garni, suée au beurre, et déglacée avec du vin blanc ou du Madère[1]. Suivant qu'il soit gras ou maigre, il comporte ou non du jambon cru.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]