Sugus

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Sugus
Image illustrative de l’article Sugus

Lieu d’origine Suisse
Créateur Suchard
Date 1931
Classification bonbon

Le Sugus /sy.gys/ est un bonbon créé en 1931 par le chocolatier suisse Suchard, qui fait partie du groupe Wrigley depuis 2005. Il a été inscrit en 2008 au Patrimoine culinaire suisse.[réf. nécessaire]

Forme[modifier | modifier le code]

À l'origine, c'est un bonbon de forme carrée, de 4 cm2, haut de 7 mm. Dans un endroit frais et sec, les Sugus se conservent environ dix ans.

Composition et goûts[modifier | modifier le code]

Le sugus est composé de sucre, de sirop de glucose, de matière grasse végétale hydrogénée (huile de palme), de gélatine, d'acide citrique (acidifiant), de 0,5 % de jus de fruits concentré, d'arômes, de lécithine (émulsifiant, E322), de colorants (E162, E160a, E160e et E163). La recette des Sugus a été modifiée au cours de son histoire. Il existe plusieurs saveurs : ananas, citron, fraise, orange, pomme, cerise, poire et pêche (melon au Portugal, menthe en Argentine et framboise en Thaïlande).

Production[modifier | modifier le code]

Jusqu'en 1993, le Sugus est produit par Jacobs-Suchard-Tobler à Neuchâtel en Suisse. La production est ensuite transférée en France, à Reims[1] sur le site Kréma (Kraft Jacob Suchard), qui a fermé fin 1998[2]. Sugus est vendu par Kraft Foods à Wrigley en 2005[3]. Il est désormais produit en Chine ainsi qu'à Tourcoing, par l'intermédiaire de Verquin confiseur.

Marchés principaux[modifier | modifier le code]

Il est commercialisé en Suisse, Luxembourg, Afrique du Sud, Argentine, Belgique, Brunei, Cambodge, Chine, Espagne, Hong Kong, Indonésie, Japon, Macao, Malaisie, Mexique, Philippines, Portugal, Roumanie, Namibie, Taïwan, Thaïlande, Uruguay et au Vietnam.

Cette friandise est très cotée en Asie. À Hong Kong elle serait même considérée comme un porte-bonheur[4].

Le Sugus dans la littérature[modifier | modifier le code]

Ce bonbon, souvent cité, est le préféré de Fermín Romero de Torres, héros du roman L'ombre du vent de Carlos Ruiz Zafón.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Le Matin, .
  2. « Kraft Jacobs Suchard va fermer son usine de Reims », sur lesechos.fr, (consulté le 5 septembre 2017).
  3. « Kraft vend plusieurs marques de confiseries », sur usinenouvelle.com, (consulté le 19 mars 2020).
  4. « C’était le bonbon temps », sur Libération, (consulté le 5 septembre 2017).

Liens externes[modifier | modifier le code]