Chinotto

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Un bigaradier, arbre à chinottos.

Le chinotto (prononcer [kiˈnɔtto]), ou chinois, ou petit chinois, ou encore chinette[1], est un petit agrume amer produit par un arbre originaire de Chine, une variété de bigaradier (Citrus aurantium var. myrtifolia). Son nom est dû à son origine géographique[2].

Répartition[modifier | modifier le code]

L'arbre croît jusqu'à trois mètres de haut et peut être trouvé dans différentes régions d'Italie (Ligurie, notamment à Savone où il fut introduit et où débuta la consommation de la boisson populaire italienne, Toscane, Sicile et Calabre) et de France (Côte d'Azur).

Utilisation[modifier | modifier le code]

Le chinotto est un élément essentiel de la composition de boisson amère italienne Amaro, de certains digestifs, de la liqueur populaire le Campari ainsi que de la boisson le chinotto.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « CITRUS MYRTIFOLIA », sur LIRCES, Université de Nice (consulté le 19 août 2016)
  2. (it) Garzanti Linguistica website (requires free registration).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]