Teriyaki

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teriyaki
Image illustrative de l'article Teriyaki
Poulet teriyaki

Autre nom 照り焼き ou テリヤキ
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Type de plat japonais
Ingrédients viande, poisson ou crustacé, sauce teriyaki

Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki (照り焼き ou テリヤキ ?) est une viande, un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin. Le résultat est une viande ou un poisson laqué.

Au Japon on peut en trouver prête à l'emploi dans les commerces spécialisés, et dans la plupart des grandes surfaces. La préparation de cette sauce est cependant simple et peu coûteuse à réaliser.

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