Sapotier noir
 Sapotier noir |
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| Diospyros digyna | ||
| Classification classique | ||
| Règne | Plantae | |
| Sous-règne | Tracheobionta | |
| Division | Magnoliophyta | |
| Classe | Magnoliopsida | |
| Sous-classe | Dilleniidae | |
| Ordre | Ebenales | |
| Famille | Ebenaceae | |
| Genre | Diospyros | |
| Nom binominal | ||
| Diospyros digyna Jacq., 1803 |
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| Classification phylogénétique | ||
| Ordre | Ericales | |
| Famille | Ebenaceae | |
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Le sapotier noir (Diospyros digyna) est un arbre tropical de la famille des Ebenaceae, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
Autre nom vernaculaire : néflier d’Amérique
Il est cultivé pour ses fruits, appelés sapotes noires (à ne pas confondre avec les sapotes, fruits de Pouteria sapota), et pour son latex servant à la préparation du chewing-gum.
La sapote noire est un fruit ovale de couleur brune et au goût chocolaté, surnommé « caca poule » en raison de sa couleur.
Elle se mange principalement cuite, ou alors crue, à condition d’être mûre et blette, comme pour le kaki.
La préparation du fruit pour sa consommation est assez longue et vite décourageante.
Composition pour 100 g :
- protéines : 1,7 g
- lipides : 0,4 g
- glucides : 0 g
- eau : 65 g
Le nom maya, tant de l'arbre que du fruit, est taúch.
[modifier] Répartition
L'espèce pousse au Mexique et au Guatemala et a été introduite aux Philippines au XVIIe siècle. Elle est également présente à l'île de la Réunion.
[modifier] Liens externes
- Référence Catalogue of Life : Diospyros digyna Jacq. (en)
- Référence Tela Botanica (La Réunion): Diospyros digyna Jacq. (fr)
- Référence ITIS : Diospyros digyna Jacq. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Diospyros digyna (en)
- Référence GRIN : espèce Diospyros digyna Jacq. (en)
