Kebbé nayé

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Un plat de kebbé nayé

Kebbé Nayé (arabe : كبة نية ou كبة ني) est un mets syrien traditionnellement à base de chevreau ou d'agneau. Il s'agit d'un tartare de viande d'agneau pilée très finement, agrémentée de blé concassé (boulghour), d'oignons, de menthe et d'épices (poivre, cannelle…). Le tout est généralement pilé à nouveau et servi avec de l'huile d'olive, de la menthe fraîche et des oignons blancs et mangé avec du pain pita.

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