Fatouche

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Le fatouche — ou fattouche — est une salade de crudités qui fait partie du mezzé libanais. Les ingrédients de base du fatouche sont le pourpier[1], la salade verte, les tomates, les concombres, les radis, les oignons ainsi qu'une épice nommée sumac, qui donne un goût acidulé. On le consomme traditionnellement avec du pain libanais croustillant.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_62_fattouche.html