Lassi

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Le lassi en vente à Varanasi

 Pour les articles homophones, voir Lassie, Lassy et Lacy.

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Le lassi (de l'hindi लस्सी lassī) est une boisson traditionnelle indienne, à base de lait fermenté, issue du barattage du dahi (yaourt).

Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée ou sucrée, cette dernière étant souvent aromatisée, par exemple à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue. En Inde, le lassi est le plus souvent consommé en dehors des repas mais c'est aussi un excellent moyen d'apaiser le feu des mets épicés qu'il accompagne.