Cretons

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir creton (homonymie) .
Creton du Porc.jpg

Le terme cretons[1] désigne une charcuterie proche des rillettes du Mans ou de Connerré, à la différence qu'elle est faite de porc haché plutôt qu'avec des morceaux de porc effilochés à la fourchette après cuisson lente au four.

Cretonnade[modifier | modifier le code]

Lorsque la viande utilisée n'est pas du porc, il faut alors parler de cretonnade[2]. La cretonnade est généralement faite à base de viandes plus maigres, par exemple le veau ou la volaille. La cretonnade est un mets typiquement québécois très populaire au Québec qui se mange souvent au déjeuner sur des tranches de pain grillé. Cet aliment est souvent préparé à l'avance et peut être congelé durant de longues périodes.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Le substantif cretons ne s'utilise qu'au pluriel selon le Grand dictionnaire terminologique.
  2. Dans le langage courant, au Québec, le mot cretons est souvent utilisé même lorsqu'il s'agit de cretonnade.