Abattage

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Abattage d'un cochon à l'époque médiévale

L'abattage ou le sacrifice désigne la mise à mort des animaux d'élevage dévolus à la production de viande ou de fourrure

Il désigne également par extension la mise à mort d'animaux pour limiter la population d'une espèce, éliminer un animal jugé nuisible ou dangereux, ou enrayer la propagation d'une maladie[1].

Le terme euthanasie sera employé en remplacement de celui d'abattage quand il s'agit d'abréger des souffrances, une agonie ou les animaux d'expérimentation des laboratoires de recherche.

Méthodes employées[modifier | modifier le code]

  • Dans le cadre des abattoirs:
Article détaillé : abattoir.
  • Dans le cadre des élevages d'animaux petits et grands:

Éthique[modifier | modifier le code]

Le 22 juin 2009 le Conseil de l'Europe a trouvé un accord politique sur un nouveau règlement concernant la protection des animaux au moment de leur mise à mort. Il s'agit de « réduire autant que possible la souffrance et la douleur ressenties par les animaux en appliquant des méthodes d'étourdissement et de mise à mort agréées, fondées sur le savoir scientifique et l'expérience pratique »[2].

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. Directives de l'INRA à propos de l'abattage pour cause d'ESB. Sur le site de l'INRA
  2. « Bien-être des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise à mort » (consulté le 10 mars 2011)

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