Abattage

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Abattage d'un cochon à l'époque médiévale

L'abattage désigne la mise à mort des animaux d'élevage dévolus à la production de viande ou de fourrure. L'abattage désigne par extension la mise à mort d'animaux pour limiter la population d'une espèce, éliminer un animal jugé nuisible ou dangereux, ou enrayer la propagation d'une maladie[1].

Le terme euthanasie sera employé en remplacement de celui d'abattage quand il s'agit d'abréger des souffrances, une agonie ou les animaux d'expérimentation des laboratoires de recherche.

Méthodes employées[modifier | modifier le code]

Dans le cadre des abattoirs
Article détaillé : abattoir.
Dans le cadre des élevages d'animaux petits et grands

Éthique[modifier | modifier le code]

Le 22 juin 2009 le Conseil de l'Europe a trouvé un accord politique sur un nouveau règlement concernant la protection des animaux au moment de leur mise à mort. Il s'agit de « réduire autant que possible la souffrance et la douleur ressenties par les animaux en appliquant des méthodes d'étourdissement et de mise à mort agréées, fondées sur le savoir scientifique et l'expérience pratique »[2].

L'électronarcose, une méthode provoquant l'étourdissement de l'animal avant abattage suite à une traversée d'un courant électrique dans le cerveau, est préconisée pour éviter la souffrance de l'animal (couramment utilisée dans l'abattage halal, agrément jakim)[3].

Interdictions[modifier | modifier le code]

En décembre 2012, le gouvernement polonais interdit les abattages casher et halal, ceux-ci étant contraires à la loi de 1997 sur la protection des animaux qui proscrit l'abattage sans étourdissement[4].

En février 2014, le gouvernement du Danemark interdit l'abattage casher des animaux pour une question de "droits des animaux"[5].

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. Directives de l'INRA à propos de l'abattage pour cause d'ESB, INRA
  2. « Bien-être des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise à mort » (consulté le 10 mars 2011)
  3. « Choisir sa marque de viande en fonction du certificateur halal », sur Info Halal,‎ 1er septembre 2014
  4. « L'abattage rituel interdit en Pologne », sur La Vie,‎ 7 décembre 2012
  5. « L’abattage casher interdit au Danemark: le ministre refuse de rencontrer les juifs ! », sur JSS News,‎ 14 février 2014

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