Georges Pralus

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Georges Pralus
Naissance
Charlieu (Loire)
Décès (à 74 ans)
Roanne (Loire)
Nationalité Française
Profession
Distinctions
Médaille d'or de l'académie culinaire de France (1983)

Georges Pralus, né le à Charlieu (Loire) et décédé le à Roanne (Loire)[1], est un chef cuisinier français. Il est l'inventeur de la cuisine sous vide.

Biographie[modifier | modifier le code]

École Georges Pralus[modifier | modifier le code]

Pour partager son savoir-faire, Georges Pralus a ouvert à Briennon sa première école de cuisine, dans laquelle il a formé des milliers de professionnels venus du monde entier. Ses premiers élèves furent Jean Fleury, Michel Bras, Alain Ducasse, Marc Baillon, etc.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Georges Pralus, La cuisine sous vide : une histoire d'amour, Pouilly-sous-Charlieu, G. Pralus, , 447 p. (ISBN 2-9501091-0-1)

Référence[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]