Cuit vapeur

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Modèle électrique.

Un cuit vapeur, ou cuiseur vapeur, est un ustensile de cuisine électrique, ou non, qui permet de cuire les aliments à la vapeur. Il est constitué d'un ou plusieurs étages recevant les aliments à cuire, l'eau pour la vapeur étant placée au fond.

Le cuit vapeur est réputé pour conserver les vitamines et les sels minéraux des aliments.

C'est un ustensile moderne, probablement dérivé de la couscoussière et du wok.

Il existe des paniers ronds en bambou qui, superposés sur une casserole remplie d'eau en ébullition, servent de cuit vapeur aux aliments disposés dans les étages des paniers (courants dans la cuisine asiatique).

Articles connexes[modifier | modifier le code]