L'Étoile (AOC)
Pour les articles homonymes, voir L'Étoile.
| L'Étoile | |
.jpg) vignoble de l'étoile (Jura) | |
| Désignation(s) | L'Étoile |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | l'étoile[1] |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1937 |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble du Jura |
| Localisation | Jura |
| Climat | tempéré continental avec influence montagnarde |
| Superficie plantée | 56 hectares[2] |
| Cépages dominants | savagnin B et chardonnay B[3] |
| Vins produits | blancs, jaunes et de paille |
| Production | 2 345 hectolitres[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 60 à 72 hectolitres par hectare en blanc 20 hectolitres par hectare pour les vins de paille |
modifier  |
|
L'Étoile[1] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de L'Étoile, dans le vignoble du Jura.
Histoire
Moyen Âge
Période moderne
Période contemporaine
Ce vin a obtenu une AOC en 1937. Depuis 2001 le mousseux produit sur la zone ne peut plus s’appeler l’étoile car il est englobé dans l’appellation crémant-du-jura. Le cahier des charges de l'appellation a été publié au Journal officiel le [4].
Étymologie
L'appellation tire son nom des cinq collines entourant le village de l'Étoile ainsi que des très nombreux fossiles d'étoiles de mer concentrés sur cette zone[5].
Situation géographique
Il est produit sur quatre communes : L'Étoile, Plainoiseau, Quintigny et Saint-Didier.
Géologie et orographie
Le sous-sol est constitué de marnes rouges et grises.
Climatologie
Vignoble
Présentation
Le vin de l’étoile se vinifie uniquement en blanc et en jaune : vin blanc, vin jaune et vin de paille. Le vignoble couvre 75 hectares.
Encépagement
Les cépages autorisés sont le chardonnay, le poulsard, le trousseau et le savagnin pour les vins blancs et le savagnin exclusivement pour les vins jaunes.
Notes et références
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Le guide Hachette des vins 2010, Paris, Hachette, , 1402 p. (ISBN 978-2-01-237514-7), page 679
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- | Décret du 14 octobre 2009.
- | Site officiel des vins du jura.
Voir aussi
Bibliographie
