Stéarate de polyoxyéthylène (40)
| Stéarate de polyoxyéthylène (40) | |
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| Structure du stéarate de polyoxyéthylène (40). | |
| Identification | |
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| No CAS | |
| No ECHA | 100.113.146 |
| No RTECS | MD0907300 |
| ChEBI | 32027 |
| No E | E431 |
| InChI | |
| Apparence | solide cireux couleur crème |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 39-44 °C |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le stéarate de polyoxyéthylène (40) est un tensioactif non ionique. C'est un émulsifiant, stabilisant, épaississant et gélifiant utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E431[1] dans certains vins. Le composé est synthétisé en faisant réagir l'oxyde d'éthylène et l'acide stéarique.
Références
[modifier | modifier le code]- « Polyoxyethylene (40) stearate », Sigma Aldrich
