Arpitan (fromage)
Pour l’article homonyme, voir Arpitan.
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L'Arpitan
Demi-meule d'arpitan
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
L'Arpitan est un fromage suisse qui tient son nom de la langue régionale, l'arpitan, parlée en Suisse, en France et en Italie.
Ce fromage a été créé par la fromagerie du Moléson. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite élaboré à partir de lait de vache et affiné durant trois mois en caves[1].
Distinctions
L'Arpitan a gagné la médaille de bronze dans la catégorie « tommes et pâtes pressées » lors du concours Fromonval 2011[2] en France (Doubs) et la médaille d'or dans la même catégorie en 2013[3].
Références
- (es) L'Arpitan sur mundoquesos.com
- « Fromonval : dix-neuf médailles d'or pour treize fromageries », sur L'Est républicain, 25 octobre 2011.
- « Soixante lauréats au concours « Fromonval » », sur L'Est républicain, 3 novembre 2013.
