Vin de pays

Vin de pays des côtes de Gascogne.

Un vin de pays (VDP) est un vin correspondant à une dénomination vinicole française (et non une appellation) créée en 1968, dans le but de valoriser les importantes productions qui n'étaient concernées par aucune appellation d'origine. Le code rural et de la pêche maritime précise que pour bénéficier de la mention « vin de pays », un vin doit répondre à des conditions de production, fixant, notamment, un rendement maximum, un titre alcoométrique minimum, des règles d'encépagement, la provenance des raisins servant à produire le vin et des règles analytiques strictes.

A ne pas confondre avec le faux-ami anglais country wine qui est une boisson fermenté de fruits (prunes par exemple), mais qui ne contient pas de raisin.

Avec la réforme européenne de l'organisation commune du marché vitivinicole, la mention d'indication géographique protégée (IGP) est devenue le synonyme européen de la mention vin de pays depuis 2009.

Histoire

Les vins de pays sont créés par le décret du 13 septembre 1968, qui distingue des vins de pays de département et des vins de pays de zone (le plus souvent plus petite qu'un département, mais parfois de la taille de plusieurs départements). Le zonage concerne l'ensemble de la surface d'une unité administrative (commune, canton ou département), et non des parcelles (comme c'est le cas pour les AOC). L'ensemble des conditions de production des vins de pays de département sont insérées dans ce décret tandis que chaque vin de pays de zone bénéficie d'un décret spécifique précisant sa zone de production et, le cas échéant, des conditions de productions plus restrictives que le décret général de 1968.

Le dernier décret général concernant les vins de pays était celui du 1^er septembre 2000 qui fixait les conditions de production. Ce décret ainsi que ceux relatifs à chaque vin de pays de zone ont été abrogés en novembre 2011.

Depuis le 1^er août 2009 la plupart des vins de pays sont devenus des indications géographiques protégées (IGP) reconnues au niveau européen. Pour cela, chaque vin de pays a dû déposer à Bruxelles avant fin 2011 un cahier des charges qui reprend une partie des éléments figurant dans son ancien décret (zone géographique de production, encépagement, règles analytiques, rendement maximum de production), un argumentaire de l'interaction entre les caractéristiques du vin et son origine géographique ainsi que les organismes tiers et indépendants qui contrôlent le bon respect du cahier des charges.

Critères

Avant 2009, le vin de pays était un vin de table désigné par une indication géographique. Le décret général de 2000 dans sa dernière version et la réglementation européenne indiquaient les conditions requises pour obtenir la mention vin de pays :

• rendement inférieur à 120 hectolitres par hectare pour les vins blancs, rouges et rosés.
• degré d’alcool minimum différent selon les régions (8,5 % % vol. au nord de la Loire ainsi que dans le nord-est de la France excepté en région Bourgogne, 9,0 % vol. ailleurs).
• Teneur en anhydride sulfureux (SO₂) 150 mg/l pour les vins rouges ; 200 mg/l pour les vins blancs et rosés (pour les vins contenant une quantité de sucre supérieure ou égale à 5 g/l la teneur ne doit pas dépasser 200 mg/l pour les vins rouges et 250 mg/l pour les vins blancs et rosés).
• acidité volatile inférieure à 0,88 g/l (18 meq/l) exprimée en acide sulfurique pour les vins blancs et rosés et à 0,98 g/l (20 meq/l) pour les vins rouges.

Certains vins de pays de zone s'étaient imposés des critères spécifiques plus restrictifs.

Les vins de pays doivent être vinifiés et conservés à part ; ils font l’objet d’un contrôle de leurs qualités organoleptiques par une commission spéciale de dégustation qui attribue les agréments.

Régionaux, départementaux et de zone

Avant 2012, il existait 152 vins de pays, hiérarchisés en trois niveaux de dénominations (régionale, départementale et de zone) :

• six IGP à dénomination régionale :
  • val-de-loire* (vignoble de la vallée de la Loire) ;
  • atlantique (vignoble de Bordeaux, de Dordogne et des Charentes) ;
  • Comté-tolosan (vignoble du Sud-Ouest) ;
  • pays-d'oc (vignoble du Languedoc-Roussillon) ;
  • méditerranée (vignoble de Provence) ;
  • Comtés-rhodaniens (vignoble de la vallée du Rhône) ;

• 53 IGP à dénomination départementale, tel que le pays-d'hérault, le var ou le bouches-du-rhône ;

• 93 IGP à dénomination de zone, tels Coteaux de peyriac, Coteaux de Miramont ou Côtes de Gascogne.

La moitié des vins de pays a disparu puisque sur 152, seuls 75 vins de pays ont déposé un cahier des charges pour obtenir une reconnaissance européenne en IGP. Certains anciens vins de pays sont devenus des mentions d'étiquetage complétant le nom de l'indication géographique (exemple: Indication géographique Aude-Coteaux de Miramont)

Les IGP (alias vins de pays) représentent un quart de la production française en volume (entre 25 et 30 % selon les années). Le Languedoc-Roussillon est la région produisant le plus de vins de pays (70 % de la production française de vins de pays en 2003, 85 % en 2009) et compte 58 dénominations, dont une régionale, quatre départementales, et 53 de zone.

C’est dans la catégorie des IGP que l’on trouve de nombreux vins mono-cépage.

Liste des IGP (vins de pays)

Les IGP sont classées ci-dessous par régions administratives.

Aquitaine

• agenais
• atlantique
• comté-tolosan suivie ou non de la mention géographique Pyrénées Atlantiques
• landes suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Coteaux de Chalosse, Côtes de l'Adour, Sables de l'Océan, Sables fauves
• périgord suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Dordogne, Vin de Domme
• thézac-perricard

Auvergne

• val-de-loire suivie ou non de la mention géographique Allier
• puy-de-dôme
• comté-tolosan suivie ou non de la mention géographique Cantal

Basse-Normandie

• calvados suivie ou non de la mention géographique Grisy

Bourgogne

• Coteaux de l'Auxois
• coteaux-de-tannay
• Côtes de la Charité
• Sainte-marie-la-blanche
• saône-et-loire
• val-de-loire suivie ou non de la mention géographique Nièvre
• yonne

Centre

• coteaux-du-cher-et-de-l'arnon
• val-de-loire suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Cher, Indre, Indre et Loire, Loir et Cher, Loiret

Champagne-Ardenne

• coteaux-de-coiffy
• haute-marne

Corse

• île-de-beauté

Franche-Comté

• franche-comté suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Buffard, Coteaux de Champlitte, Doubs, Gy, Haute-Saône, Hugier, Motey-Besuche, Offlanges, Vuillafans

Languedoc-Roussillon

Mas de Daumas Gassac, vin de pays de l'Hérault

• pays-d'oc

Département de l'Aude

• aude suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Coteaux-de-Cabrerisse, Coteaux-de-Miramont, Côtes de Lastours, Côtes de Prouilhe, La côte rêvée, Hauterive, Pays de Cucugnan, Val de Cesse, Val de Dagne
• cité-de-carcassonne
• coteaux-de-narbonne
• coteaux-de-peyriac suivie ou non de la mention géographique Hauts de Badens
• haute-vallée-de-l'aude
• Le Pays Cathare (ex IGP Cathare)
• torgan devenu IGP Vallée du Torgan
• vallée-du-paradis

Département de l'Hérault

• coteaux-d'ensérune
• coteaux-du-libron
• côtes-de-thau suivie ou non de la mention géographique Cap d'Agde
• côtes-de-thongue
• haute-vallée-de-l'orb
• pays-d'hérault
• saint-guilhem-le-désert (ex Vin de pays des gorges de l'Hérault) suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Bénovie, Bérange, Cassan, Cessenon, Collines de la Moure, Coteaux de Bessilles, Coteaux de Fontcaude, Coteaux de Laurens, Coteaux de Murviel, Coteaux du Salagou, Côtes du Brian, Côtes du Ceressou, Mont Baudile, Mont de la Grage, Pays de Bessan, Pays de Caux
• vicomté d'aumelas suivie ou non de la mention géographique Vallée Dorée

Département du Gard

Vin de pays des Cévennes

• cévennes
• coteaux-du-pont-du-gard
• gard
• sable-de-camargue (ex IGP Sables du Golfe du Lion)

Département des Pyrénées-Orientales

• côtes-catalanes suivie ou non de la mention géographique Pyrénées Orientales
• côte-vermeille

Limousin

• Corrèze (Vin paillé)
• Haute-vienne (IGP)

Lorraine

• côtes-de-meuse

Midi-Pyrénées

Domaine Tariquet Vin de pays de côtes de Gascogne

• ariège suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Coteaux de la Lèze, Coteaux du Plantaurel
• aveyron
• comté-tolosan suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Bigorre, Coteaux et Terrasses de Montauban, Haute-Garonne, Tarn et Garonne
• coteaux-de-glanes
• côtes-de-gascogne suivie ou non de la mention géographique Condomois
• côtes-du-tarn
• gers
• lot devenue IGP Côtes du Lot

Pays de la Loire

• val-de-loire suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Marches de Bretagne, Pays de Retz, Sarthe, Vendée

Poitou-Charentes

• atlantique
• charentais suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Charente, Charente-Maritime, Île de Ré, Île d'Oléron, Saint-Sornin
• val-de-loire suivie ou non de la mention géographique Vienne

Provence-Côte d'Azur

Fichier:IGP Alpes-de-haute-provence Domaine de Rousset Le Bambin Viognier Les Vins au Vert.JPG

IGP Alpes-de-haute-provence, Domaine de Rousset, cuvée Le Bambin, Viognier

Vin de pays de la principauté d'Orange

• alpes-de-haute-provence
• alpes-maritimes
• alpilles
• bouches-du-rhône suivie ou non de la mention géographique Terre de Camargue
• hautes-alpes
• maures
• méditerranée
• mont-caume
• var suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Argens, Coteaux du Verdon, Sainte Baume
• vaucluse suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Aigues, Principauté d'Orange

Rhône-Alpes

Côteaux des Baronnies Blanc

• Coteaux-de-l'ain ex Vin de pays des Coteaux de l'Ain
• Vin des Allobroges ex Vin de pays des Allobroges
• ardèche suivie ou non de la mention géographique Coteaux de l'Ardèche
• collines-rhodaniennes
• comtés-rhodaniens
• coteaux-des-baronnies
• drôme
• isère suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Balmes dauphinoises, Coteaux du Grésivaudan
• méditerranée suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Comté de Grignan, Coteaux de Montélimar
• urfé (département de la Loire)
• Vin de Pays des Gaules (sur l'aire de production du beaujolais (AOC)). Sa dénomination jugée vague a été attaquée auprès des instances européennes et ne sera pas reprise en IGP.

Val-de-Loire

• val-de-loire
  • loire-atlantique
  • maine-et-loire
  • sarthe
  • vendée

La Réunion

Le vin de Cilaos est un vin de pays et un vin de montagne produit depuis quelques années dans le cirque de Cilaos, à la Réunion. C'est l'un des seuls vins français produits dans l'hémisphère sud. Il bénéficie d'une IGP.

Voir aussi

Lien externe

• Conditions de production des vins de pays sur le site de l'ONIVINS.

Articles connexes

• Catégorie:Vin de pays
• Catégorie:Vin IGP
• Viticulture en France
• Glossaire de la viticulture