Vin de pays

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Vin de pays des côtes de Gascogne.

Un vin de pays (VDP) est un vin correspondant à une dénomination vinicole française (et non une appellation) créée en 1968, dans le but de valoriser les importantes productions qui n'étaient concernées par aucune appellation d'origine. Le code rural et de la pêche maritime précise que pour bénéficier de la mention « vin de pays », un vin doit répondre à des conditions de production, fixant, notamment, un rendement maximum, un titre alcoométrique minimum, des règles d'encépagement, la provenance des raisins servant à produire le vin et des règles analytiques strictes.

Avec la réforme européenne de l'organisation commune du marché vitivinicole, la mention d'indication géographique protégée (IGP) est devenue le synonyme européen de la mention vin de pays depuis 2009.

Histoire[modifier | modifier le code]

Les vins de pays sont créés par le décret du 13 septembre 1968, qui distingue des vins de pays de département et des vins de pays de zone (le plus souvent plus petite qu'un département, mais parfois de la taille de plusieurs départements). Le zonage concerne l'ensemble de la surface d'une unité administrative (commune, canton ou département), et non des parcelles (comme c'est le cas pour les AOC). L'ensemble des conditions de production des vins de pays de département sont insérées dans ce décret tandis que chaque vin de pays de zone bénéficie d'un décret spécifique précisant sa zone de production et, le cas échéant, des conditions de productions plus restrictives que le décret général de 1968.

Le dernier décret général concernant les vins de pays était celui du 1er septembre 2000 qui fixait les conditions de production[1]. Ce décret ainsi que ceux relatifs à chaque vin de pays de zone ont été abrogés en novembre 2011.

Depuis le 1er août 2009 la plupart des vins de pays sont devenus des indications géographiques protégées (IGP) reconnues au niveau européen. Pour cela, chaque vin de pays a dû déposer à Bruxelles avant fin 2011 un cahier des charges qui reprend une partie des éléments figurant dans son ancien décret (zone géographique de production, encépagement, règles analytiques, rendement maximum de production), un argumentaire de l'interaction entre les caractéristiques du vin et son origine géographique ainsi que les organismes tiers et indépendants qui contrôlent le bon respect du cahier des charges.

Critères[modifier | modifier le code]

Avant 2009, le vin de pays était un vin de table désigné par une indication géographique. Le décret général de 2000 dans sa dernière version et la réglementation européenne indiquaient les conditions requises pour obtenir la mention vin de pays :

  • rendement inférieur à 120 hectolitres par hectare pour les vins blancs, rouges et rosés.
  • degré d’alcool minimum différent selon les régions (8,5 % % vol. au nord de la Loire ainsi que dans le nord-est de la France excepté en région Bourgogne, 9,0 % vol. ailleurs).
  • Teneur en anhydride sulfureux (SO2) 150 mg/l pour les vins rouges ; 200 mg/l pour les vins blancs et rosés (pour les vins contenant une quantité de sucre supérieure ou égale à 5 g/l la teneur ne doit pas dépasser 200 mg/l pour les vins rouges et 250 mg/l pour les vins blancs et rosés).
  • acidité volatile inférieure à 0,88 g/l (18 meq/l) exprimée en acide sulfurique pour les vins blancs et rosés et à 0,98 g/l (20 meq/l) pour les vins rouges.

Certains vins de pays de zone s'étaient imposés des critères spécifiques plus restrictifs.

Les vins de pays doivent être vinifiés et conservés à part ; ils font l’objet d’un contrôle de leurs qualités organoleptiques par une commission spéciale de dégustation qui attribue les agréments.

Régionaux, départementaux et de zone[modifier | modifier le code]

Avant 2012, il existait 152 vins de pays[2], hiérarchisés en trois niveaux de dénominations (régionale, départementale et de zone)[3] :

La moitié des vins de pays a disparu puisque sur 152, seuls 75 vins de pays ont déposé un cahier des charges pour obtenir une reconnaissance européenne en IGP. Certains anciens vins de pays sont devenus des mentions d'étiquetage complétant le nom de l'indication géographique (exemple: Indication géographique Aude-Coteaux de Miramont)

Les IGP (alias vins de pays) représentent un quart de la production française en volume (entre 25 et 30 % selon les années). Le Languedoc-Roussillon est la région produisant le plus de vins de pays (70 % de la production française de vins de pays en 2003, 85 % en 2009[4]) et compte 58 dénominations, dont une régionale, quatre départementales, et 53 de zone.

C’est dans la catégorie des IGP que l’on trouve de nombreux vins mono-cépage.

Liste des IGP (vins de pays)[modifier | modifier le code]

Les IGP sont classées ci-dessous par régions administratives[5].

Aquitaine[modifier | modifier le code]

Article connexe : vignoble du Sud-Ouest.
  • agenais
  • atlantique
  • comté-tolosan suivie ou non de la mention géographique Pyrénées Atlantiques
  • landes suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Coteaux de Chalosse, Côtes de l'Adour, Sables de l'Océan, Sables fauves
  • périgord suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Dordogne, Vin de Domme
  • thézac-perricard

Auvergne[modifier | modifier le code]

Basse-Normandie[modifier | modifier le code]

  • calvados suivie ou non de la mention géographique Grisy

Bourgogne[modifier | modifier le code]

Article connexe : vignoble de Bourgogne.

Centre[modifier | modifier le code]

Champagne-Ardenne[modifier | modifier le code]

Article connexe : vignoble de Champagne.

Corse[modifier | modifier le code]

Article connexe : vignoble de Corse.

Franche-Comté[modifier | modifier le code]

  • franche-comté suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Buffard, Coteaux de Champlitte, Doubs, Gy, Haute-Saône, Hugier, Motey-Besuche, Offlanges, Vuillafans

Languedoc-Roussillon[modifier | modifier le code]

Mas de Daumas Gassac, vin de pays de l'Hérault

Département de l'Aude[modifier | modifier le code]

Département de l'Hérault[modifier | modifier le code]

Département du Gard[modifier | modifier le code]

Vin de pays des Cévennes

Département des Pyrénées-Orientales[modifier | modifier le code]

Limousin[modifier | modifier le code]

Lorraine[modifier | modifier le code]

Article connexe : vignoble de Lorraine.

Midi-Pyrénées[modifier | modifier le code]

Domaine Tariquet Vin de pays de côtes de Gascogne
Article connexe : vignoble du Sud-Ouest.

Pays de la Loire[modifier | modifier le code]

  • val-de-loire suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Marches de Bretagne, Pays de Retz, Sarthe, Vendée

Poitou-Charentes[modifier | modifier le code]

  • atlantique
  • charentais suivie ou non d'une des mentions géographiques suivantes: Charente, Charente-Maritime, Île de Ré, Île d'Oléron, Saint-Sornin
  • val-de-loire suivie ou non de la mention géographique Vienne

Provence-Côte d'Azur[modifier | modifier le code]

IGP Alpes-de-haute-provence, Domaine de Rousset, cuvée Le Bambin, Viognier
Vin de pays de la principauté d'Orange
Article connexe : vignoble de Provence.

Rhône-Alpes[modifier | modifier le code]

Côteaux des Baronnies Blanc

Val-de-Loire[modifier | modifier le code]

La Réunion[modifier | modifier le code]

Le vin de Cilaos est un vin de pays et un vin de montagne produit depuis quelques années dans le cirque de Cilaos, à la Réunion. C'est l'un des seuls vins français produits dans l'hémisphère sud. Il bénéficie d'une IGP.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Décret du 1er septembre 2000 fixant les conditions de production des vins de pays. [PDF]
  2. ONIVINS: Conditions de production des vins de pays.
  3. [PDF]Carte des différents vins de pays sur le site www.onivins.fr.
  4. Source : Le Guide Hachette des vins 2011, éditions Hachette, Paris, 2010.
  5. La convention est de mettre le nom d'un vin en minuscules ; consultez la références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  6. (en) « Vin de Pays des Gaules – almost! » sur frenchduck.com
  7. « France's three new regional Vins de Pays attacked » sur jancisrobinson.com
  8. « Amené à disparaître » sur asduvin.com

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]