Portail:Alimentation et gastronomie/Aliment/Conservation de l'aliment
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- Absorbeur d'humidité
- Ballotin
- Boite de conserve
- Boucanière
- Date limite de consommation ~ Date limite d'utilisation optimale
- Cellophane
- Conservation de la viande
- Conservation des aliments
- Contact alimentaire
- Emballage
- Fruitier
- Papier aluminium
- Polyéthylène
- Tonneau (récipient) ~ Tonneaux monstres
- Tupperware
Additifs et produits de conservation ou de transformation[modifier le code]
Levure fraiche - Additif alimentaire ~ Excipient
- Antioxydant
- Chaux
- Conservateur alimentaire
- Dioxyde de soufre
- Édulcorant
- Gélatine
- Gomme de guar ~ Gomme gellane ~ Gomme tara
- Huile
- Levain ~ Levure ~ Levure chimique ~ Levure de boulanger
- Liste des additifs alimentaires ~ Numéro E
- Miel ~ Sucre ~ Sucre inverti
- Parabènes
- Régulateur alimentaire de pH
- Sable
- Salpêtre
- Saumure ~ Sel
- Sulfite
- Tract de Villejuif
- Vinaigre
Principales techniques de conservation[modifier le code]
- Atmosphère contrôlée
- Chaleur : Appertisation ~ Bouteille thermos ~ Conserve ~ Déshydratation des aliments ~ Dessiccation ~ Pasteurisation ~ Upérisation
- Chaleur et froid : Chuño ~ Lyophilisation
- Fermentation
- Fumage ~ Fumée
- Irradiation des aliments
- Froid : Chaîne du froid ~ Congélation ~ Glacière ~ Réfrigérateur ~ Réfrigération ~ Surgélation ~ Yakhchal
- Sel : Salaison ~ Saumure ~ (Choucroute)
- Sucre : Confiture