Dessiccation
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Cet article est une ébauche concernant les réactions chimiques.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
|
La dessiccation est un procédé d'élimination de l'eau à un stade poussé. Il s'agit d'une déshydratation visant à éliminer autant d'eau que possible. Ce phénomène peut être naturel ou forcé.
La dessiccation est aussi l'opération consistant à éliminer l'eau de l'air, ou plus généralement de tout corps. Le séchage généralement par exposition à un air sec est un cas particulier de dessiccation. On opère souvent par transfert de l'humidité sur une substance hydrophile (le dessicant), par exemple l'acide sulfurique dans les laboratoires de chimie.
Sommaire |
[modifier] Alimentation
Dans le cas des produits alimentaires déshydratés, comme la viande par exemple, la dessiccation est variable et constante. Les professionnels de ce secteur cherchent toujours à limiter ce phénomène, évidemment. Pour les produits alimentaires, il existe un synonyme de la dessiccation : l'exsudation. Le jus qui s'écoule et s'évapore d'un produit s'appelle donc l'exsudat.
[modifier] Construction
Une dessiccation trop rapide des bétons, mortiers et plâtres, lors de leurs "prises", peut altérer fortement les caractéristiques techniques de ces matériaux. Entre autres, la résistance du matériau envers l'application d'une charge peut diminuer grandement.
Dans la distribution et conservation de substances sensibles à l'humidité, on utilise un dessicant (ou déshydratant), soit sous forme d'une pellicule mise entre le bouchon et une bouteille qui empêche l'humidification du contenu, soit à l'intérieur du bouchon des flacons de médicaments sous forme de grains.
[modifier] Agriculture
Des pesticides sont aussi appelés dessiccants (ancien mot : défoliant), utilisés en agriculture par exemple pour la culture de porte-graines pour faciliter ensuite la récolte (par exemple la betterave porte-graines ou la luzerne porte-graines...). Cela remplace peu à peu l'andainage.
