Philadelphia cream cheese
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Le philadelphia, surnommé Philly, est la marque commerciale d'un fromage en crème (cream cheese) créé en 1880 aux États-Unis. Ce fromage en crème est connu pour son association avec un bagel au déjeuner ou pour son utilité spécifique dans la recette du cheesecake (gâteau au fromage) philadelphienne original à la New-Yorkaise, qui lui donnerait une texture et un goût incomparables avec l'emploi d'autres fromages blancs ou crèmes fraîches.
Fromage industriel le plus vendu au monde[1], il est commercialisé en France par la société Kraft Foods depuis avril 2011. Il est le principal concurrent du St Môret fabriqué par le groupe Bongrain qui détenait 45 % des parts du marché français des fromages frais à tartiner en 2010[2].
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Notes et références [modifier]
- LeFigaro.fr « (...) qui est le fromage industriel le plus vendu au monde, pèse 2,3 milliards d'euros, selon le cabinet Euromonitor. » - site consulté le 2 août 2011.
- LeFigaro.fr « Avec 45 % de parts de marché, St Morêt (Bongrain) domine les fromages à tartiner natures. » - site consulté le 2 août 2011.
