Philadelphia cream cheese

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Philly cream cheese.jpg

Le Philadelphia, surnommé Philly, est la marque commerciale d'un fromage en crème (cream cheese) créé en 1880 aux États-Unis. Ce fromage en crème est connu pour son association avec un bagel au déjeuner ou pour son utilité spécifique dans la recette du cheesecake (gâteau au fromage ou philadelphienne) original à la New-Yorkaise, qui lui donnerait une texture et un goût incomparables[non neutre] avec l'emploi d'autres fromages blancs ou crèmes fraîches.

Il est le principal concurrent du St Môret fabriqué par le groupe Bongrain qui détenait 45 % des parts du marché français des fromages frais à tartiner en 2010[1].

Fromage industriel le plus vendu au monde[2], il appartient au groupe américain Mondelēz International depuis 2012 (issu d'une scission de l'américain Kraft Foods).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. LeFigaro.fr « Avec 45 % de parts de marché, St Morêt (Bongrain) domine les fromages à tartiner natures. » - site consulté le 2 août 2011.
  2. LeFigaro.fr « (…) qui est le fromage industriel le plus vendu au monde, pèse 2,3 milliards d'euros, selon le cabinet Euromonitor. » - site consulté le 2 août 2011.

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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