Sirop de grenadine
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
|
Pour les articles homonymes, voir Grenadine.
La grenadine est un sirop de couleur rouge, à l'origine à base de pulpe de grenade. Elle est encore fabriquée ainsi dans les pays méditerranéens (Espagne, Maghreb…), mais en France il s'agit aujourd'hui le plus souvent d'un assemblage de 10 % de jus de fruits rouges et de vanille, ou de leurs extraits, le tout éventuellement avec un peu de jus de citron[1], seuls quelques producteurs artisanaux restant fidèles à la définition originelle. Les fruits utilisés varient dans leurs proportions selon les marques : framboises, cassis, groseilles, sureau, fraises, citron. Si on utilise des extraits de fruits, on parle de sirops aromatisés à la grenadine. En Belgique, c'est toujours une boisson sucrée, colorée en rouge et aromatisée, sans aucune trace de grenade.
Sommaire |
Utilisations [modifier]
Dans les cocktails, le sirop de grenadine est utilisé pour former des dégradés en laissant couler le sirop le long de la paroi du verre, en tournant celui-ci sur lui-même. Il entre par exemple dans la réalisation de la Tequila sunrise.
Recettes [modifier]
- Bébé rose : sirop de grenadine avec du lait
- Tango : bière blonde avec un fond de grenadine
- Liégeois (Belgique) : orangeade avec sirop de grenadine
- Indien (France) : proche du précédent, Orangina ou tout autre jus d'orange légèrement pétillant avec sirop de grenadine
- Monaco : bière blonde avec de la limonade et un fond de grenadine
- Diabolo grenadine : sirop de grenadine avec de la limonade
- Tomate : pastis aromatisé à la grenadine
- Shirley Temple (Amérique du Nord) : boisson gazeuse à saveur de citron/lime avec grenadine
- Roy Rogers : Coca-Cola avec grenadine
- Tequila Boom Boom: Tequila avec du Sprite avec sirop de grenadine
