Marquise

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Le terme de marquise désigne généralement un titre de noblesse. La connotation positive de ce mot a été utilisée dans différents domaines.

  • En bijouterie :
    • Une marquise est une bague d'époque Louis XVI à chaton oblong, couvrant une phalange.
    • La taille marquise d'une pierre précieuse est une taille en forme de fuseau à 55 facettes.
  • En cuisine :
    • Une marquise est un entremets ou dessert glacé (marquise au chocolat).
    • La marquise est une boisson à base de vin de Champagne frappé avec addition d'eau de Seltz et de jus de citron. Une variante de cette recette est à base de vin blanc (sauvignon), de jus de citron, de sucre et d'eau gazeuse non sucrée.
    • En cuisine, la marquise désigne une spatule en silicone, aussi appelée maryse souvent utilisée pour racler les plats sans en érafler l'émail.
  • Architecture :
    • Une marquise est un auvent vitré protégeant une porte, une fenêtre.
    • Par analogie, on appelle également marquise les surélévations vitrées, fréquentes sur les anciennes voitures de chemin de fer.