L'Étoile (AOC)
Pour les articles homonymes, voir L'Étoile.
| L'Étoile | |
.jpg) vignoble de l'étoile (Jura) | |
| Désignation(s) | L'Étoile |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | l'étoile[1] |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1937 |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble du Jura |
| Localisation | Jura |
| Climat | tempéré continental avec influence montagnarde |
| Superficie plantée | 56 hectares[2] |
| Cépages dominants | savagnin B et chardonnay B[3] |
| Vins produits | blancs, jaunes et de paille |
| Production | 2 345 hectolitres[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 60 à 72 hectolitres par hectare en blanc 20 hectolitres par hectare pour les vins de paille |
modifier  |
|
L'Étoile[1] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de L'Étoile, dans le vignoble du Jura.
Histoire
[modifier | modifier le code]Moyen Âge
[modifier | modifier le code]
Période moderne
[modifier | modifier le code]Période contemporaine
[modifier | modifier le code]Ce vin a obtenu une AOC en 1937. Depuis 2001 le mousseux produit sur la zone ne peut plus s’appeler l’étoile car il est englobé dans l’appellation crémant-du-jura. Le cahier des charges de l'appellation a été publié au Journal officiel le [4].
Étymologie
[modifier | modifier le code]L'appellation tire son nom des cinq collines entourant le village de L'Étoile ainsi que des très nombreux fossiles d'étoiles de mer concentrés sur cette zone[5].
Situation géographique
[modifier | modifier le code]Il est produit sur quatre communes : L'Étoile, Plainoiseau, Quintigny et Saint-Didier.
Géologie et orographie
[modifier | modifier le code]Le sous-sol est constitué de marnes rouges et grises.
Climatologie
[modifier | modifier le code]Vignoble
[modifier | modifier le code]Présentation
[modifier | modifier le code]Le vin de l’étoile se vinifie uniquement en blanc et en jaune : vin blanc, vin jaune et vin de paille. Le vignoble couvre 75 hectares.
Encépagement
[modifier | modifier le code]Les cépages autorisés sont le chardonnay, le poulsard, le trousseau et le savagnin pour les vins blancs et le savagnin exclusivement pour les vins jaunes.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Le guide Hachette des vins 2010, Paris, Hachette, , 1402 p. (ISBN 978-2-01-237514-7), page 679
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- | Décret du 14 octobre 2009.
- | Site officiel des vins du jura.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]
