Gubana

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Gubana
Image illustrative de l'article Gubana

Lieu d’origine Vallée du Natisone, province d'Udine, Frioul-Vénétie julienne
Ingrédients Farine, beurre, sel, levure de boulanger, sucre, œufs, noix, amandes, raisins secs, zeste d'orange et de citron, grappa

La gubana (en frioulan : gubane) est un dessert typique artisanal frioulan, préparé dans la vallée du Natisone (province d'Udine,en région autonome du Frioul-Vénétie julienne), et consommé principalement durant les périodes de fêtes (Noël, Pâques…).

Elle contient des fruits secs (noix, amandes, raisins secsetc.), des zestes d'orange et de citron et peut être aromatisée avec de la grappa frioulane[1],[2],[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « À la découverte des délices du Frioul », sur http://www.lavenir.net/, (consulté le 18 juin 2015)
  2. (en) Elisabeth Antoine Crawford, Flavors of Friuli : A Culinary Journey Through Northeastern Italy, San Francisco, Equilibrio, , 365 p. (ISBN 978-0-9703716-1-4), p. 210-215
  3. (es) Donato De Santis, Fatto in casa : Auténticos platos italianos, Buenos Aires, Bonum, , 127 p. (ISBN 950-507-743-2), p. 38.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]