Produit agroalimentaire traditionnel italien

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Produit agroalimentaire traditionnel italien (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani) est une mention et un label italien. Il est destiné à un produit alimentaire agricole simple ou élaboré dont l'appellation d'origine italienne bénéficie d'une reconnaissance particulière au sein de l'Italie.
Les appellations de ces produits sont définis dans une liste publiée par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (dénomination du ministère italien de l'Agriculture), liste élaborée en collaboration avec les régions. La Toscane est parmi toutes les régions celle qui détient le plus grand nombre de « produits agroalimentaires traditionnels » protégés.

La politique agricole de la qualité en Italie[modifier | modifier le code]

L'agriculture italienne s'est trouvée confrontée au cadre de la politique agricole européenne en partant de conditions nettement défavorisées.

L'agriculture des pays industrialisés, majoritairement très mécanisée, requiert de grandes étendues de plaines qui font défaut en Italie, tant du fait de la configuration orographique naturelle, qu'à cause de l'anthropisation poussée du territoire. L'agriculture italienne soufre en outre de nombreux problèmes endémiques.

Face à cette situation, le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières a décidé de s'appuyer nettement sur des « secteurs de niche », en valorisant les produits traditionnels simples ou élaborés à partir de produits agricoles de culture et d'élevage, selon des procédés anciens.

Les conditions pour bénéficier du label Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sont d'être « obtenus par des méthodes d'élaboration, de conservation et d'affinement consolidés au fil du temps, homogènes dans l'ensemble du territoire intéressé, suivant des règles traditionnelles, pendant une période non inférieure à vingt-cinq ans ».

Mais le même ministère reconnaît que de tels produits « de niche », dont le volume de production est limité et l'aire territoriale très restreinte, ne pouvant justifier d'une AOP ou d'une IGP, suscitent beaucoup de réserves au niveau de l'Union européenne. Celle-ci est « opposée par principe à ces appellations et interdit l'enregistrement de marques collectives contenant un nom géographique ». Elle craint en effet une confusion avec les appellations bénéficiant d'une AOP ou IGP.

Le ministère a donc renoncé à jouer un rôle actif, déléguant la gestion de ces appellations aux régions, et conservant seulement un rôle de contrôle ainsi que la tenue officielle du livre. La subdivision en catégories est commune au niveau national : produits laitiers, produits à base de viande, fruits, légumes et céréales, produits de boulangerie et confiserie, boissons alcooliques, spiritueux.

La liste ne comprend pas les appellations préservées par les labels AOP (ou DOP) ou IGP, tandis qu'il existe une catégorie intermédiaire d'appellations pour lesquelles une procédure d'attribution des labels européens est en cours.

Cadre législatif[modifier | modifier le code]

Région des Abruzzes [1][modifier | modifier le code]

Région de Basilicate [2][modifier | modifier le code]

Région de Calabre [3][modifier | modifier le code]

Région de Campanie [4][modifier | modifier le code]

Région d'Émilie-Romagne [5][modifier | modifier le code]

Région du Frioul-Vénétie julienne [6][modifier | modifier le code]

Région du Latium[7][modifier | modifier le code]

Région de Ligurie [8][modifier | modifier le code]

Région de Lombardie [9][modifier | modifier le code]

Région des Marches[modifier | modifier le code]

Région de Molise [10][modifier | modifier le code]

Région de l'Ombrie [11][modifier | modifier le code]

Région du Piémont [12][modifier | modifier le code]

Région des Pouilles[13][modifier | modifier le code]

Région de Sardaigne [14],[15][modifier | modifier le code]

Région de Sicile[modifier | modifier le code]

Région de Toscane [16][modifier | modifier le code]

Région du Trentin-Haut-Adige[modifier | modifier le code]

Région du Val d'Aoste [17][modifier | modifier le code]

Région de Vénétie [18],[19][modifier | modifier le code]

Secteurs[modifier | modifier le code]

Les produits agroalimentaires traditionnels sont classés dans les catégories suivantes :

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]