Michel Roth

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Ceci est une version archivée de cette page, en date du 21 janvier 2021 à 16:16 et modifiée en dernier par TwoWings (discuter | contributions). Elle peut contenir des erreurs, des inexactitudes ou des contenus vandalisés non présents dans la version actuelle.
Page d’aide sur l’homonymie

Pour les articles homonymes, voir Roth.

Michel Roth
une illustration sous licence libre serait bienvenue
Biographie
Naissance
Nationalité
Activité
Autres informations
Distinctions

modifier - modifier le code - modifier WikidataDocumentation du modèle

Michel Roth, né le à Sarreguemines (Moselle), est un chef cuisinier français. Il est Meilleur ouvrier de France.

Biographie

Apprenti à l’Auberge de la Charrue d’Or à Sarreguemines, il enchaîne les postes à l’Auberge de l’Ill à Illhausern, au Crocodile à Strasbourg (deux tables étoilées d'Alsace) et chez Ledoyen à Paris.

En 1981, il entre comme premier commis à l'hôtel Ritz, place Vendôme à Paris. En 1992, il y devient chef de cuisine du restaurant l’Espadon. Le , il quitte l’Espadon pour le restaurant Lasserre. En , l'hôtel Ritz le rappelle. Il accepte. En , le restaurant l'Espadon et Michel Roth sont récompensés d'une deuxième étoile au guide Michelin. Il sera le Directeur des cuisines jusqu'à la fermeture le pour rénovation complète. Il profite de cette fermeture pour ouvrir sa société de conseil en gastronomie et prend, en , un poste de chef exécutif et conseiller culinaire à l'hôtel Président Wilson à Genève. En , il obtient une étoile Michelin pour le restaurant Bayview et 17/20 au Gault et Millau.

Il apparaît en premier rôle dans le documentaire Le Festin de Noël, diffusé à la télévision sur France 3 le .

Il participe à l'émission Masterchef 2011, diffusée sur TF1, en proposant une épreuve de dressage de 3 plats en 30 minutes. Les plats qu'il a proposés aux 3 candidats dans cette épreuve étaient issus de la cuisine quotidienne du restaurant Ritz-Espadon : une entrée (du crabe), un plat (du homard) et un dessert à base de poire[1].

En , il coprésente l'émission Repas de fête diffusée sur Arte avec Caroline Mignot. Une deuxième saison est d'ailleurs en préparation pour une diffusion fin 2014.

Depuis 2009, Michel Roth préside le concours Les Chefs en Or.[réf. nécessaire]

Il est le parrain de l'association Croq'l'Espoir depuis 2014 et a présidé la quatrième édition du dîner gastronomique caritatif de l'association le samedi  : l'Éphémère. Ce projet est notamment réalisé en partenariat avec les écoles hôtelières Ferrandi, EPMT et Guillaume Tirel[2].

Il est partenaire d'Air France et participe à l'élaboration des cartes Business et Première classe.[réf. nécessaire]

En 2015, il intègre la maison Lenôtre au poste de directeur du savoir-faire.[réf. nécessaire]

En 2016, le Bayview est promu restaurateur romand de l'année et obtient 18/20 au guide Gault et Millau.[réf. nécessaire]. Il Participe à Top Chef pour juger les participants au quart de la finale.

Titres

Cette section ne cite pas suffisamment ses sources (décembre 2013). 
Pour l'améliorer, ajoutez des références de qualité et vérifiables (comment faire ?) ou le modèle {{Référence nécessaire}} sur les passages nécessitant une source.

Distinctions

Notes et références

  1. ↑ Résumé Masterchef épisode 11 : Elisabeth ou Xavier, qui sera le Masterchef 2011 ?
  2. ↑ http://croqlespoir.org/?tag=michel-roth
  3. ↑ Site officiel
  4. ↑ http://www.lhotellerie-restauration.fr/hotellerie-restauration/articles/2006/3008_21_decembre_2006/La_legion_d_Honneur.htm

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Michel_Roth&oldid=179052658 ».