Relais Bernard Loiseau
| Le Relais Bernard Loiseau | ||
 Restaurant deux étoiles Relais Bernard Loiseau, à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron. | ||
| Présentation | ||
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| Coordonnées | 47° 16′ 47″ nord, 4° 13′ 56″ est | |
| Pays |  France |
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| Ville | Saulieu | |
| Adresse | 2, rue d'Argentine 21210 Saulieu | |
| Fondation | 1932 | |
| Site web | bernard-loiseau.com | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Alexandre Dumaine Claude Verger Bernard Loiseau Patrick Bertron |
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| Type de cuisine | Restaurant gastronomique | |
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La Côte d'Or, appelé aujourd'hui Le Relais Bernard Loiseau, est un restaurant gastronomique de Saulieu, sur l'ancienne Nationale 6, en Bourgogne.
Il est successivement tenu par les chefs cuisiniers Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron, et noté deux étoiles par le Guide Michelin et 17/20 par le guide Gault et Millau.
Le bâtiment a été inscrit monument historique par arrêté du [1].
Historique
Obtenant sa troisième étoile au Guide Michelin en 1991, le restaurant la perd en 2016[2].
Chefs cuisiniers
- 1932 à 1964 : Alexandre Dumaine
- 1964 à 1975 : Claude Verger
- 1975 à 2003 : Bernard Loiseau
- Depuis 2003 : Patrick Bertron
La Villa Loiseau des Sens
En juin 2017, le tout nouveau complexe bien-être et séminaire de 1 500 m2 sur 4 niveaux avec des équipements dernier cri : bassin de zénitude avec zone tonique, anti-stress, wellness, hydromassage, sauna, hammam, cabane à sel, douches expériences, fontaine de glace, seau cascade, jacuzzi extérieur..., "La Villa Loiseau des Sens" verra enfin le jour ! Le soin signature sera réalisé au cassis de Bourgogne très riche en antioxydants. La Villa accueillera aussi un nouvel espace séminaire (jusqu'à 60 personnes).[passage promotionnel]
Au premier étage de la Villa Loiseau des Sens, Dominique Loiseau a ouvert un second restaurant avec de grandes baies vitrées sur le jardin, mettant en avant des produits au label BIO en privilégiant les producteurs locaux, des produits sans gluten et/ou sans lactose, et des desserts sans sucre ajoutés. Ce restaurant peut accueillir une trentaine de couverts pour la clientèle locale et de passage.[passage promotionnel]
Photographies
- Restaurant
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Le restaurant vu de l'extérieur. -
Le restaurant vu de l'extérieur. -
Vue du bar. -
Table de la salle Bernard Buffet, avec des tableaux authentiques du peintre.
- Jardin et piscine
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Notes et références
- Notice no PA21000057, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture
- Alice Bosio, « Dominique Loiseau, la force de continuer », Le Figaro, cahier « Le Figaro et vous », 19-20 juin 2021, p. 44 (lire en ligne).
