Passe-Crassane

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher

La poire Passe-Crassane est une variété de poire créée en 1855 par le pépiniériste Louis Boisbunel à Rouen.

Poire Passe-Crassane

Description[modifier | modifier le code]

La Passe-Crassane est une grosse poire d'hiver à peau jaune marbrée et à chair juteuse et granuleuse.

Elle se récolte de décembre à avril.

À la vente, elle est souvent présentée avec un bouchon de cire rouge à l'extrémité de son pédoncule. Initialement ce geste avait pour but d'éviter l'évaporation de l'eau pour ralentir le mûrissage du fruit cependant techniquement avec le recul on s'est aperçu que cela ne sert à rien. Ceci étant, les poires sont toujours cirées pour une raison de présentation plus attractive.

Culture[modifier | modifier le code]

La passe-crassane tend à disparaître parce que son arbre est extrêmement sensible au feu bactérien. Du coup, sa reproduction en France est interdite, mais pas la vente des fruits résultant des plantations existantes. Comme cette maladie est due à une bactérie, il n’y a pas de traitement possible de l’arbre qui peut mourir en une saison. Cette maladie n’atteint pas les fruits, elle dessèche les fleurs, les jeunes pousses, puis les branches. Les fruits d’un arbre atteint n’arrivent jamais à maturité. Le feu bactérien est extrêmement contagieux d’un arbre à l’autre. Le producteur est obligé d’arracher une bonne partie de son verger autour d’un arbre malade.

Sélectionnée par l’INRA, la nouvelle variété Angélys a été présentée et primée en janvier 2000 au SIVAL. Ce fruit, qui se distingue par sa qualité gustative et son aptitude à la conservation, pourrait à terme remplacer la passe-crassane dans les vergers.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Poirier | Rosacées | Arbre fruitier

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Centenaire de l'obtention de la poire Passe-Crassane (1850-1950), Société centrale d'horticulture du département de la Seine-Inférieure, Rouen, 1951

La poire passe-crassane est originaire de France. Elle fut créée en 1855 lorsque l'arboriculteur normand Louis Boisbunel croisa une poire avec un coing. C'est la poire d'hiver par excellence, car elle se conserve facilement. C'est une grosse poire ronde, à la pelure épaisse. Sa chair blanche légèrement granuleuse est très juteuse et savoureuse, elle fond dans la bouche[réf. nécessaire].

Liens externes[modifier | modifier le code]


Références[modifier | modifier le code]


Sur les autres projets Wikimedia :