Mie
La mie est la partie molle, intérieure du pain ; elle n'est pas aussi bien cuite que la croûte qui l'enveloppe.
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[modifier] Habitude alimentaire
Plus ou moins blanche et volumineuse selon les proportions des céréales utilisées, la mie est généralement moelleuse et assez bourrative, ce qui fait que certaines personnes l'enlèvent à la main avant de garnir leur sandwich.
[modifier] Utilisation
Outre son emploi comme aliment et support d'un autre aliment, on utilisait, ou utilise encore, la mie pour :
- « Saucer l'assiette », c'est-à-dire la nettoyer de sa sauce lorsqu'on a terminé de manger un mets : les fibres de la mie retiennent l'aliment semi-liquide par capillarité.
- Gommer un tracé au crayon de plombagine.
- Établir une empreinte[1].
[modifier] Manière de table
Il est mal vu de faire des boulettes avec la mie de son pain, comme certaines personnes le font à table par énervement ou désœuvrement.
[modifier] Linguistique
[modifier] Expressions
- « En mie de pain » se dit d'une personne qui a peu de consistance ou peu de valeur.
♦ « À la mie (de pain) » s'applique à quelqu'un qui n'a pas de valeur, à quelque chose sans solidité ou fondement.
[modifier] Belgicisme
En Belgique francophone, les mies de pain définissent également les débris de pain souvent laissés sur la table ou tombées sur le sol, et également appelés miettes.
