Chocolatier

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Chocolatier
Image illustrative de l'article Chocolatier
Chocolatier travaillant sur une pièce monumentale

Professions voisines pâtissier,confiseur
Code ROME (France) D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
François Jules Devinck, célèbre chocolatier français du XIXe siècle.

Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication des friandises à base de chocolat (crottes, bouchées, œufs de Pâques, etc.)

Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.

On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.

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