Chocolatier

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chocolatier

0 Frameries - Chocolatier - Pâtisserie Godefroid (2).JPG

Chocolatier travaillant sur une pièce monumentale

Professions voisines
Code ROME (France)
D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
François Jules Devinck, célèbre chocolatier français du XIXe siècle.

Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de chocolat (crottes, bouchées, œufs de Pâques, etc.)

Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.

On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.

En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Décret n°98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

Annexes[modifier | modifier le code]

Filmographie[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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