Chanterelle

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Chanterelle
Nom commun ou
nom vernaculaire ambigu :
L'expression « Chanterelle » s'applique en français à plusieurs taxons distincts. Page d'aide sur l'homonymie
Chanterelles en tube
Chanterelles en tube
Taxons concernés

Chanterelle est un nom français ambigu recouvrant plusieurs espèces de champignons distinctes :

  • dans certaines régions, et notamment dans l'est de la France, il est quasiment synonyme de Cantharellus cibarius, bien que le nom recommandé pour cette espèce soit girolle
  • plus généralement, il peut désigner, avec ou sans qualificatif, toutes les espèces du genre Cantharellus.
  • plus largement il peut s'appliquer à d'autres Cantharellacées : à Paris, on vend sous l'appellation chanterelle non pas des girolles mais indifféremment des Craterellus tubaeformis ou des Craterellus lutescens, espèces naguère classées parmi les Cantharellus. D'autres craterelles moins courantes sont également pour le grand public des chanterelles.
  • plus largement encore, il s'emploie par abus de langage pour des champignons d'autres ordres :

Le point commun à ces champignons réside dans leur forme, qui est aussi l'étymologie du terme : Kantharos, coupe à boire. Toutes les chanterelles sont comestibles, mais la fausse chanterelle est parfois réputée indigeste.

Références externes[modifier | modifier le code]

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