Alose

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Alose

Classification

Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sous-classe	Neopterygii
Infra-classe	Teleostei
Super-ordre	Clupeomorpha
Ordre	Clupeiformes
Sous-ordre	Clupeoidei
Famille	Clupeidae

Genre

Alosa
Link, 1790

L'alose (genre Alosa) est un poisson anadrome de la famille des Clupeidae, qui comprend également la sardine et le hareng, notamment. On trouve les espèces Alosa alosa (alose vraie) et Alosa agone (alose feinte) dans les eaux littorales et continentales des façades de la Manche et de l’Atlantique ainsi que dans les estuaires de la façade atlantique, particulièrement celui de la Gironde.

L'alose feinte est également présente en mer Méditerranée.

Reproduction

D'avril à juin, l'alose remonte le cours des fleuves côtiers et de leurs affluents de la façade atlantique française pour s'y reproduire. La ponte est dite « active ». La durée de ponte s’étend de 23 heures à 5 heures du matin, mais la période de plus forte activité se situe entre 1 heure et 3 heures du matin, quand la température de l’eau atteint au moins 18°C. Le mâle et la femelle remontent en surface, se positionnent face à face et tournent sur eux-mêmes en frappant violemment la surface de l’eau avec leur nageoire caudale, créant beaucoup de bruit et de remous. C’est pendant cette phase, appelée « bull », que la femelle expulse ses œufs et que le mâle les féconde. Le comptage acoustique des bulls est utilisé pour évaluer l'intensité de la reproduction et son évolution dans le temps.

Réintroduction

Le projet Life grande alose visait à réintroduire la grande alose dans le système rhénan. Cofinancé à 50 % par l'UE, le projet est officiellement terminé début 2011.

Cuisine

Dans le Gard et le Vaucluse rhodaniens, l'alose fait l'objet d'une préparation culinaire spécifique (l'alose à l'étouffée) : découpée en tranches, elle est cuite de très longues heures (12 ou plus) à couvert entre des couches d'oseille arrosées d'alcool (marc, cognac...). Le but de cette préparation est de fondre intégralement les nombreuses arêtes de ce poisson par ailleurs excellent.

Les espèces

• Alosa aestivalis (Mitchill, 1814) - Alose d'été
• Alosa agone (Scopoli, 1786) - Alose feinte - (syn. Alosa fallax lacustris)
• Alosa alabamae Jordan & Evermann in Evermann, 1896
• Alosa alosa (Linnaeus, 1758) - Grande alose ou alose vraie
• Alosa braschnikowi (Borodin, 1904)
• Alosa caspia (Eichwald, 1838) - Alose de la mer Noire
• Alosa chrysochloris (Rafinesque, 1820)
• Alosa curensis (Suvorov, 1907)
• Alosa fallax (Lacépède, 1803)
• Alosa immaculata Bennett, 1835
• Alosa kessleri (Grimm, 1887)
• Alosa killarnensis Regan, 1916
• Alosa macedonica (Vinciguerra, 1921)
• Alosa maeotica (Grimm, 1901)
• Alosa mediocris (Mitchill, 1814)
• Alosa pontica (Eichwald, 1838) - Alose du Pont-Euxin
• Alosa pseudoharengus (Wilson, 1811) - Gaspareau, faux hareng
• Alosa sapidissima (Wilson, 1811) - Alose savoureuse
• Alosa saposchnikowii (Grimm, 1887)
• Alosa sphaerocephala (Berg, 1913)
• Alosa suworowi (Berg, 1913)
• Alosa tanaica (Grimm, 1901)
• Alosa vistonica Economidis & Sinis, 1986
• Alosa volgensis (Berg, 1913)

Liens externes

• Référence Fauna Europaea : Alosa (en)
• Référence FishBase : liste des espèces du genre Alosa (en) (site miroir)
• Référence ITIS : Alosa Linck, 1790 (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence Animal Diversity Web : Alosa (en)
• Référence NCBI : Alosa (en)
• Référence Catalogue of Life : Alosa (en)
• Référence The Paleobiology Database : Alosa Linck 1790 (en)
• Référence World Register of Marine Species : taxon Alosa Linck, 1790 (en) (+ liste espèces)
• Référence UICN : taxon Alosa (en)