Saucisse de Gyula
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La saucisse de Gyula est une saucisse hongroise à base de porc et de paprika, spécialité de Gyula. Elle bénéficie d'une indication géographique protégée sous le nom de gyulai kolbász / gyulai pároskolbász.
Historique
[modifier | modifier le code]La recette originale a été établie par József Balogh et András Stéberl ; elle a reçu une médaille d'or au salon alimentaire de Bruxelles en 1935[1].
Caractéristiques
[modifier | modifier le code]C'est une saucisse fumée constituée d'épaule, de jambon et de gras de menton de porc, épicée avec du paprika et du cumin[1],[2].
Aire géographique de protection
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Notes et références
[modifier | modifier le code]- 1 2 « Hungaricums », Le Journal francophone de Budapest, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ Meryem Faraoui, « Souvenirs de Budapest : idées de cadeaux à ramener dans vos valises », sur lepetitjournal.com, (consulté le ).
