Pentanoate de méthyle
| Pentanoate de méthyle | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | pentanoate de méthyle |
| Synonymes |
valérate de méthyle |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.009.853 |
| No CE | 210-838-0 |
| No RTECS | YV7750500 |
| PubChem | 155525 |
| FEMA | 2752 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H12O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 116,158 3 ± 0,006 2 g/mol C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −91 °C [2] |
| T° ébullition | 127 °C [2] |
| Solubilité | 5,06 g·l-1 [3] |
| Masse volumique | 0,884 80 g·cm-3 à 25 °C [4] |
| Point d’éclair | 27 °C [2] |
| Thermochimie | |
| ΔfH0gaz | −472 kJ·mol-1 |
| Cp | 229,3 J·K-1·mol-1 (liquide,25 °C) [5] |
| Précautions | |
| Transport[2] | |
| Écotoxicologie | |
| LogP | 1,96 [2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le pentanoate de méthyle est l'ester de l'acide pentanoïque et du méthanol et de formule semi-développée CH3(CH2)3COOCH3, utilisé dans l'industrie alimentaire, la savonnerie et dans la parfumerie comme arôme, avec un goût de pomme[6].
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Entrée « Methyl pentanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 12 août 2010 (JavaScript nécessaire)
- (en) « Pentanoate de méthyle », sur ChemIDplus, consulté le 12 août 2010
- (en) Alberto G. Camacho, Juan M. Moll, Salvador Canzonieri et Miguel A. Postigo, « Vapor−Liquid Equilibrium Data for the Binary Methyl Esters (Butyrate, Pentanoate, and Hexanoate) (1) + Propanenitrile (2) Systems at 93,32 kPa », Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 52, no 3, , p. 871-875 (DOI 10.1021/je060469v)
- (en) R Fuchs, « Heat capacities of some liquid aliphatic, alicyclic, and aromatic esters at 298.15 K », J. Chem. Thermodyn., vol. 11, no 10, , p. 959-961 (DOI 10.1016/0021-9614(79)90044-2)
- « Showing Compound Methyl pentanoate (FDB003229) - FooDB », sur foodb.ca (consulté le )
