Acétate d'heptyle
| Acétate d'heptyle | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acétate d'heptanyle |
| Synonymes |
éthanoate d'heptyle |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.003.575 |
| No CE | 203-932-8 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C9H18O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 158,238 ± 0,009 1 g/mol C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −50,15 °C[2] |
| T° ébullition | 227,85 °C[2] |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | > 5 g·kg-1 (souris, oral)[3] |
| LogP | 3,46[4] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'acétate d'heptyle, aussi connu sous le nom d'acétate d'heptanyle et d'acétate C-7, est un composé organique de la famille des esters carboxyliques. C'est un liquide incolore, soluble dans les alcools formé par estérification de l'acide acétique et de l'heptan-1-ol. CH3COO(CH2)6CH3 est sa formule semi-développée.
L'acétate d'heptyle est utilisé comme arôme alimentaire et en parfumerie pour son odeur fruitée. Il a une odeur fruitée, boisée, proche du rhum, un goût épicé et floral et une texture grasse et savonneuse.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) « », sur NIST/WebBook, consulté le 13 août 2010
- Food and Cosmetics Toxicology. Vol. 12, Pg. 813, 1974.
- (en) Hideji Tanii, Jian Huang, Takao Ohyashiki et Kazuo Hashimoto, « Physical-Chemical-Activity Relationship of Organic Solvents: Effects on Na+-K+-ATPase Activity and Membrane Fluidity in Mouse Synaptosomes », Neurotoxicology and Teratology, vol. 16, no 6, , p. 575-582 (DOI 10.1016/0892-0362(94)90035-3)
