Butanoate de 3-méthylbutyle

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Butanoate de 3-méthylbutyle
Image illustrative de l’article Butanoate de 3-méthylbutyle
Identification
Nom UICPA butanoate de 3-méthylbutyle
Synonymes

butyrate d'isoamyle
butanoate d'isoamyle

No CAS 106-27-4
No ECHA 100.003.074
No CE 203-380-8
No RTECS ET5034000
PubChem 150889
FEMA 2060
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C9H18O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 158,238 ± 0,0091 g/mol
C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %,
Propriétés physiques
fusion −73 °C [2]
ébullition 178 °C [2]
Solubilité 0,5 g·l-1 (eau,50 °C) [2]
Masse volumique 0,86613 g·cm-3 à 20 °C [3]
Point d’éclair 59 °C [2]
Pression de vapeur saturante 1,1 mbar à 20 °C
20 mbar à 65 °C [2]
Viscosité dynamique 1,044 mPa·s à 20 °C [3]
Précautions
Transport[2]
30
   2620   

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le butanoate de 3-méthylbutyle est l'ester de l'acide butanoïque avec l'alcool isoamylique et de formule semi-développée CH3(CH2)2COO(CH2)2CH(CH3)2 utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme. Il possède une forte odeur de fruit et est utilisé dans la composition d'arômes fruités[4].

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a b c d e et f Entrée « Isoamyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)
  3. a b c et d (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2,‎ , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
  4. (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)